鸡腿是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的肉比较多，而且肉质比较鲜嫩，比较好吃，但是如果烹饪方法不得当的话，鸡腿容易变得特别柴，今天就来跟大家分享一道鸡腿非常好吃的做法，酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩，特别解馋，而且做法特别简单，保证你学会之后家里的孩子天天炒着吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱香鸡腿详细的烹饪步骤吧。

【酱香鸡腿】

【烹饪食材】鸡腿，料酒，小葱，生姜，大蒜，食用油，花椒，香叶，八角，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，啤酒

【烹饪步骤】

1、下面要跟大家一起烹饪的美食是酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，鲜嫩不柴，解馋过瘾，咱们一起来准备一下酱香鸡腿需要用到的烹饪食材，准备适量的鸡腿，能吃多少就准备多少，再准备适量的料酒，3~5根小葱，一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用油，食用油也稍微多一点，然后再准备一小把花椒，三片香叶，三粒八角，适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖和一瓶啤酒即可。

2、先把准备好的鸡腿取出来，将鸡腿放在水中充分清洗一下，清洗干净之后咱们再将鸡腿取出控干水分，然后用刀在鸡腿的表面划上几刀，这样方便鸡腿入味，然后将鸡腿放入锅中，再加入适量的清水，清水没过鸡腿就可以了，再加上适量的料酒，适量的葱姜去腥。

3、开大火将鸡腿煮熟，将里面的血沫全部煮出来，然后咱们再将剩下的小葱，生姜，大蒜全部切一下，小葱切成葱段，生姜切成生姜片，大蒜切片，切完之后放到一个盘中备用。15分钟之后鸡腿的血沫就已经被煮出来了，咱们将浮沫全部打出来。

4、然后咱们再继续用大火煮5分钟，5分钟以后将鸡腿捞出来过一遍凉水，这样鸡腿的口感会更好，清洗完了之后将它放到一旁自然泡凉。然后咱们起锅烧油，放入花椒和香叶，再放入八角，先炸出香味。

5、大料的香味出来了之后咱们将香料全部捞出来，然后把鸡腿放进去用小火煎一下，底面煎黄之后翻面继续煎，表面煎至微黄后加入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后咱们就可以开始调味了。

6、先加入适量的食盐，生抽，老抽和蚝油，再加上适量的白糖，然后将它们充分翻炒均匀，炒匀了之后再将咱们准备好的一罐啤酒取出来，将这一罐啤酒全部加入锅中，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟时间到了之后开大火收一下汤汁。一分钟以后关火出锅装盘即可食用，特别美味的鸡腿就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡腿表面一定要打上花刀，这样会让它更加容易入味。

2、在煮鸡腿的时候要用大火，这样更容易煮出里面的血沫。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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