【肉末滑豆腐】

用料：里脊肉、嫩豆腐、黄豆酱、豆瓣酱、葱、姜、油、盐、水淀粉。

做法：

肉，嫩豆腐改刀。

水淀粉调制备用。

锅中入油煸出肉香。

加黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。

加水淀粉勾芡起糊。

倒入豆腐块。

大火煮开小火慢炖，请勿来回搅动。

出锅加盐调味撒入葱花即可。

【凉拌米豆腐】

用料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

米豆腐捞出沥水放入盘中。

淋上调好的味汁，洒上葱花。

【麻辣脆香甜豆】

用料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g

做法：

甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾。

热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。

把干辣椒，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。

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