【华润鲜点哈斗专卖店】

当各种日式、台式、韩式泡芙店遍地时，武汉只有这家叫华润鲜点的店，依然卖着“哈斗”。这是一门可爱的家族生意。“华润”取自妈妈的名字“润华”倒过来念，1998年开张的黄兴路老店由爸爸操持，2011年开张的解放公园店由儿子管理。爸爸在鄱阳街的邦可西餐厅学过徒，熟悉哈斗和西式糕点的做法，他做出来的哈斗保持着老式工艺，曾创下日售200斤的惊人销量。3年前，为了保证卫生和新鲜，哈斗不再论斤卖了，而是被包装好，一袋一袋卖。

味觉记忆是会跟随一辈子的，尤其是儿时留下的味道，华润的哈斗，就能让你一个猝不及防，偶遇儿时的自己。哈斗有两种：鲜奶和奶油。鲜奶是白色，较稀、微微流动；奶油是自己调配，用糖浆稀释，呈奶黄色，天冷会凝固。熟客偏爱奶油，因为甜度和浓度高，是老味道。哈斗的酥皮也是自制，猪油和鸡蛋烘焙出软硬适中。

除了哈斗，这里还有很久不见的牛角酥。做牛角酥可是个功夫活，开酥皮的过程很复杂，酥皮经反复3 次开皮、冰皮，才能得到一层一层的酥软。牛角酥不适合鲜奶油，鲜奶使酥皮变软，影响口感，必须用有凝固性的奶油。

保鲜柜离还有“消失”许久的香草蛋糕，扁圆蛋糕身围着一圈纸。听说为它做蛋糕纸的师傅，是个90岁高龄的老爷爷，在他之后，做纸的手艺就失传了。恐怕那时，香草蛋糕就真的消失了。

环境：街边小店，店面不太起眼，差点错过了，即买即走。

交通：店子一开就好几年，解放路四通八达找起来也容易。

综合：店里有不少老式品种还保留着，就是冲这个来的。与市面一般的糕点店比还是好很多的，店里东西价位都不高。老武汉招牌糕点店，吃的是回忆。

店铺信息：华润鲜点哈斗专卖店 解放公园路店

地址：解放公园路34号1楼商铺(育才高中正门对面)

时间：08:00 - 20:30

价格：8元

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