大家好,我是旺旺,今天给大家分享鸡蛋肉饺的做法。
喜欢的朋友可以试一下,先将猪皮去掉,
选肉食代表肥肉比较香,
猪肉切成片,
再切成丝,
最后剁成细点的肉末,
盛入碗中,
葱切成葱末,
姜拍扁剁成末,
放入半勺盐,
少量的胡椒粉,
再倒适量的料酒,
生抽,
沿着一个方向搅拌均匀,
再打入一个鸡蛋,
放入适量干淀粉,
搅拌上劲,
腌制20分钟左右,
碗中打了五个鸡蛋,
放少量的盐,
搅拌细腻一些。
下面煎鸡蛋蛋卷。
锅中刷油,
油热之后到一小鸡蛋液,
根据锅的大小倒鸡蛋液,
鸡蛋饼不要太厚了,
旋转均匀,
等鸡蛋液凝固后翻面,再煎一下就可以出锅了。
鸡蛋饼放在案板上稍微晾凉,
不烫手了,放肉馅,
均匀铺平,
然后卷起来,
再用保鲜膜裹起来,
防止进入水蒸气,
这样也容易成型。
这种保鲜膜是耐高温的,锅里蒸是没有问题的。
在按压此时放入盘中,
锅中烧水,水灾之后上锅蒸15分钟左右,
把肉馅蒸熟几口,
蒸的过程做点蒜汁。
蒜拍碎剁成末,
放入碗中,
倒入适量的生抽,
少量的醋,
放点胡椒粉。
喜欢吃辣的,放点辣椒酱,
再倒点香油,
放半勺白糖,搅拌均匀。
因为鸡蛋肉卷是咸的,所以不用放盐。
鸡蛋肉卷蒸好后取出来,
保鲜膜去掉,
用刀切成厚片,
摆入盘中就可以开吃了。
我先尝一下,将鸡蛋肉卷蘸点蒜汁,
蛋卷里面裹着鲜香滑嫩的肉馅,
待着蒜汁吃起来非常过瘾,
一点也不腻。
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