十一月的微风一起，银杏黄了枫叶红了。

折腾了一年的减肥事业终于可以告一段落了！

毕竟天冷时一身的肉肉才让人有安全感。

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热气腾腾的涮羊肉又可以安排上了！

= 30年老店，涮出来的好口碑 =

说到【阳坊大都涮羊肉】，那是经久不衰的老北京铜锅涮肉，无论春夏秋冬，30年来长长的等位队伍都是一景，全国60多家分店靠的可都是真本事。

老板娘是地地道道的北京姑娘，嫁到合肥，把祖传的手艺也1：1的搬了过来，合肥的吃货们还真得感谢感谢老板，托他的福让咱们解了馋。

店内装修风格一改中式向简约新潮靠近，门口的可爱小羊、夜色中的世界地图、包厢内的月球造型...小资味儿十足！

桌与桌之前的距离宽阔到可以组团斗地主，吃美了跳个舞也绰绰有余。

= 跨越1100公里还是那股子京味儿 =

能让众多老饕趋之若鹜，这家店的老北京涮羊肉自然有两把刷子。

▨ 清汤锅底 ▧

锅底讲究一个“端坐铜锅，清水一盏，葱姜二三”，还添加了枸杞、海米、紫菜...在它面前，川香锅、养生锅都得靠边站。

清汤的淡，羊肉的鲜，二者不争不抢完美融合。

▨ 京味蘸料 ▧

蘸料上也下足了功夫，芝麻酱、韭菜花、腐乳汁三大京味融合在一起，搅拌个四十分钟达到最佳风味。

上桌后根据个人口味浇上辣椒油撒上葱花，香而不辣，隔壁店小孩都想跑来吃上两口。

▨ 标配糖蒜 ▧

糖蒜是涮羊肉的教科书级标配，又酸又脆又甜又开胃，吃完还不留异味。不夸张，我一个小姑娘能吃5头糖蒜。

= 秋日滋补，招牌羊肉随便造 =

好羊肉清汤涮，【阳坊大都】只用苏尼特草原上的苏尼特羊，直接从内蒙古ZUI大ZUI好的牧场直收！

吃沙葱、喝清泉水长大，再加上清真信仰加持不会掺假，没有膻味品质满分。

还得夸夸咱们的切肉师傅，每一盘肉端上来都像一个艺术品，刀工了得加鸡腿！

· 羊尾油 ·

北京老饕们在吃羊肉火锅前往往会先涮上几片羊尾巴油肥肥锅，让汤底更鲜美。

胶质丰富入口即化，折后10几块一份，光是拿来润锅也是值得！

· 大都招牌肉 ·

人手一份每桌必点，肥瘦相间，蘸上专属它的灵魂伴侣-麻酱，浓郁的羊肉香伴随着芝麻香充斥着整个口腔。

· 草原贡肉 ·

纤维紧密，内外有3层夹筋，肉质嫩而瘦，完全是大自然的轻倾情馈赠。

· 苏尼特高钙肉 ·

带有脆骨的高钙羊肉是瘦瘦心中的MVP，在锅里来回涮两下就可以出锅，嚼起来又脆又嫩！唇齿生香。

· 手切羊肉 ·

手切羊肉有着肉眼可见的厚实，吃起来柔嫩又不失嚼劲，没有羊膻味反而有一种淡淡的奶香味。

· 雪花羊肉 ·

雪花羊肉是羊身上肉质最为细嫩的部分，雪花纹理清晰可见，出肉率少，极其珍贵，难得吃一次地道北京味儿当然得吃点好的。

▨ 论羊肉的100种吃法 ▧

· 羊蝎子 ·

每一块羊蝎子上都是满满的肉，酥烂无膻味儿，蘸上香辣汤汁更是开胃。

啃完肉再吸髓，胶原蛋白满满，没错，是那味儿了！

· 羊肉饺子 ·

吃惯了猪肉饺子偶尔来一次羊肉饺子真是新鲜的不行。

全部是店里阿姨手工包制，个大肉满实在的很，蘸点儿醋香喷喷。

· 烤羊肉串 ·

羊肉串吊打外面一众烧烤店，肉好才是王道，肥瘦相间，经过一番烟熏火燎后香气扑鼻。

这家涮羊肉店不搞虚的，直接把牧场搬到合肥！天气凉了啥也别说，麻溜开整。

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