原料：五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、八角、草果、桂皮、油、盐、糖、老抽、酱油、料酒、芝麻、开水。

做法：

1.五花肉洗净切块，放入姜片。

2.腐竹提前浸泡软后切大段。

3.五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。

4.珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。

5.放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。

6.加入开水锅中莫抹过五花肉。

7.盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。

8.肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。

9.加盐调味，腐竹入味后收汁。

10.上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。

答：腐竹红烧肉做法

食材：

五花肉 600克

泡发腐竹 250克

葱 10克

姜 5片

蒜 2瓣

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

冰糖 25克

味达美臻品料酒 1勺

六月鲜红烧酱油 2勺

六月鲜8克轻盐特级原汁酱

油 2勺

味达美醇品蚝油 1勺

水 适量

步骤：

1、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片

2、冷水下锅，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味达美臻品料酒，焯掉血水捞出沥干水份备用

3、锅中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出备用

4、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦**

5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6、加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，加入2勺六月鲜红烧酱油。加入1勺味达美醇品蚝油，翻炒至上色。

7、加入水，没过食材，火烧开转小火煮40分钟。

8、加入腐竹，继续煮10分钟左右即可。

原料：五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、八角、草果、桂皮、油、盐、糖、老抽、酱油、料酒、芝麻、开水。

做法：

1.五花肉洗净切块，放入姜片。

2.腐竹提前浸泡软后切大段。

3.五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。

4.珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。

5.放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。

6.加入开水锅中莫抹过五花肉。

7.盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。

8.肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。

9.加盐调味，腐竹入味后收汁。

10.上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。

干的腐竹想要做得好吃是需要方法的，也需要有相关的亨饪经验才能做得好吃，以我个人平时的做菜经验而言，干的腐竹想要做得好吃可以按照下面的做法，欢迎大家参考和讨论。

菜品：腐竹香干红烧肉

成品图：

是不是很有食欲？很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。而且，这样吃起来会更健康！下面是具体做法。

用料 ?

五花肉 300克

腐竹 适量

干子 适量

腐竹香干红烧肉的做法 ?

1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。

2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。

3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。

4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。

5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。

6、烧开后加香葱。

7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。

8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。

好了朋友们，这道腐竹香干红烧肉做好了，其实腐竹好吃的做法很简单的，而且腐竹既美味又有营养，常吃腐竹对身体是有好处的，那么下面来说说腐竹的营养：

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

主料：泡发的腐竹 (适量) 五花肉 (适量)

厨具：炒锅

步骤一：五花肉切块，洒盐，拌匀，静置30分钟。一般买市场上一条五花肉750-1000克，用一小勺盐即可。

步骤二：炒锅放少许油，烧热，下五花肉爆。

步骤三：不时地翻动，直到表面微焦、肥肉出油。

步骤四：将多余的油倒出，下白酒和甜糯米酒，750-1000克五花肉，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。

步骤五：下了酒后，立刻盖锅，焖15秒钟左右，然后开盖，下老抽炒匀，再放水没过肉块。转小火焖煮。

步骤六：腐竹提前泡发好，切成段。

步骤七：五花肉焖煮到八分熟，大概30分钟左右，下腐竹，炒匀，继续小火焖煮。如果你用的腐竹比较容易烂的话，就在肉出锅前10分钟倒入。

步骤八：再焖个20-30分钟，汤汁开始变浓稠，转大火收汁。

步骤九：直至汤汁十分浓稠即可，临出锅可以放点鸡精调味，也可不放。

附上相关链接：http://home.meishichina.com/recipe-82986.html

红烧肉烧腐竹的做法。1.原料图。腐竹提前泡软。

2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

3.过水后的肉切成小块。

4.泡软的腐竹斜切成小段。

5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

8.放入切好的腐竹段。

9.小火炖15分钟。

10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅[1]

原料：五花肉一块、腐竹一把。

辅料：花生油。

调料：生抽、老抽、食盐。

做法：

1、五花肉洗干净，切块。

2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹，继续闷煮五分钟，大火收汁即可

制作主料：五花肉1块、腐竹2根

制作调料：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

——制作方法和步骤——

步骤一：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

步骤二：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。

步骤三：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。

步骤四：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。

步骤六：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

步骤七：冰糖化成金**后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。

步骤八：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

步骤九：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。

步骤十：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。

步骤十一：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。

美食专家:烧腐竹怎么做最好吃？十年老司机来告诉你！其实腐竹怎么烧着都好吃，唯有“素菜荤做”最好吃。举例三道家常菜，做着简单，容易上手，味道却不一般，包你吃了这顿想下顿。

第一道，腐竹烧肉片。腐竹充分发透，斜刀切段。猪肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先紧到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黄瓜切片。各类配菜适量。然后葱姜生抽猪肉盐醋。猪油滑锅，油热炒肉片，变色给生抽，上色给葱姜，接着给配菜和腐竹充分炒透，给盐点醋起锅装盘。

第二道，腐竹配红烧肉。家常红烧肉带汤的做法多，这种红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。

第三道，荤素大杂烩。家里少不了经常有做到杂烩菜。有了上顿没用完的炖肉汤，锅里烧开，腐竹青菜唱主角，粉条木耳唱配角，材料越多，烩菜味道越丰富。

1、食材：五花肉300克、腐竹50克、葱姜蒜适量、鸡汁1勺、蚝油1勺、生抽1勺。

　2、五花肉先浸泡一小时左右，然后冲洗干净，切成大小均匀的大块。

　3、然后来处理一下配料，葱姜蒜都改刀切碎备用。

　4、切好的五花肉冷水下锅，水中加入适量的料酒，几片生姜去腥。大火烧开转小火，时间10分钟左右即可。

　5、锅中加入适量的油，加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入沥干水的五花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有点微焦。

　6、锅中加入半勺老抽上色，一勺生抽酱油提味，蚝油一勺增鲜，翻炒均匀，然后五花肉均匀上色。

　7、接着锅中加入适量的水，水的量要没过五花肉，先大火烧开之后转成中小火慢炖。让五花肉充分入味，炖到软烂。

　8、等肉变熟之后加入泡发的腐竹，下锅翻炒几下，然后来大火准备收汁。

　9、锅中加入适量的盐调味，鸡汁一勺提鲜，等汤汁收浓之后就可以关火成菜了，这样一道腐竹五花肉就做好了。

你好，我是扬妈小厨，很高兴能回答你的这个问题，孩子爱吃什么，营养是否合理，搭配是否得当，都是当妈妈以后非常在意和应该在意的问题，有关孩子喜欢吃的红烧肉我来分享一款。

主料有带皮五花肉一块，泡发好的腐竹一份，做法如下：

1、将五花肉切成小块，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，锅中水烧开进行焯水，水开后撇去浮沫，用漏勺捞出来洗净备用。

2、热锅冷油，下入焯好水的五花肉，煸炒至两面微黄。空气中这时候就弥漫了诱人的香味。

3、加入没过五花肉的的热水，再放入冰糖、老抽，生抽、香叶，八角，桂皮，白芷，白芷具有去食材腥味，使食材富有香味的作用，就可以开大火煮制了。

4、大火煮开后转小火炖煮40分钟，煮差不多半个小时以后再加入泡发好的腐竹，荤素搭配一下，让营养更全面合理，当然也可以放入你孩子喜欢的土豆呀，蘑菇，按自己孩子的喜好来添加配料。

5、等汤汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。 也可以多留一些汤汁，留着孩子泡米饭，能多吃一大碗。

小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳。最后大火收汁的时候一定要多翻动，不然容易糊。

注意到以上几点，你一定能做出来孩子最爱吃的五花肉。

不加糖，加可乐，和可乐鸡翅一样做法

带皮五花肉切大块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，起锅烧油，加入冰糖，炒出焦褐色糖色，下五花肉上色均匀，加入八角香叶桂皮等香料爆香，加入老抽生抽耗油鸡精白糖调味，加一罐啤酒两大碗水，慢炖50分钟，炖熟后加入食盐调味，大火收汁，装盘即可

你好，很高兴回答问题，

红烧肉怎么做孩子爱吃，，每个孩子口味不一样，要求也不一样，所以要根据自家孩子的口味来定，有的爱吃咸的，有的爱吃甜的，所以你要先了解你的孩子，爱吃什么口味的

我家孩子就很爱吃红烧肉，哦准确的来说是爱吃肉只要有肉，不管你怎么烧，他都喜欢吃，如果要是给他烧一盘红烧肉他一顿能消灭一半，我儿子今年才六岁，每次吃饭都跟他说少吃点，但他总说自己没吃饱，真害怕他以后吃成大胖子，，好了下面我就来跟你分享一下，我是怎么在家给孩子做红烧肉的？

一，食材，五花肉两斤，鸡蛋六个，姜片葱段，八角香叶少许，

二，制作，五花肉切块，鸡蛋煮熟去壳备用，五花肉先焯水五分钟左右，然后到出洗干净血沫，锅内加少许色拉油把控干水分的五花肉块，下入锅中煸炒至表面金黄，炒出猪油

然后下入姜片，葱段炒香炒香后再加入八角，桂皮煸炒一分钟加入料酒，再加入清水，水一定要没过肉

接下来可以调味了，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，冰糖，胡椒粉各适量添加，如果你的孩子喜欢吃甜的，可以多在一点白糖，加盖大火烧三分钟后加入之前准备好的鸡蛋，然后转小火20分钟，20分钟后用筷子插一下肉，试一下熟透了没有？熟了之后大火收汁然后一道美味的红烧肉就做好了

1.五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。

2.大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒**小炮时即可。

3.将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。

4.加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。

带皮五花肉洗净切块，放入碗中加勺料酒浸泡15分钟，然后下锅煸炒出油，放锅里加姜片，蒜片，葱段煮1小时即可。

您好，我是热爱分享 美食 的庄里小甜，很高兴能够回答这个问题。很多人都喜欢吃红烧肉，咸香下饭，肥而不腻，吃上一口红烧肉，配上一口米饭，那滋味想想都美味。红烧肉有很多种版本，南北做法、口味也稍有不同，但是吃到嘴里，都是那么的好吃。

红烧肉色泽红亮，汤汁深红，肉味浓，肥瘦相间的五花肉咬上一口，满嘴流油却不油腻，好吃的红烧肉会让人吃了一块还想吃。 很多小朋友们也非常喜欢吃红烧肉，那么怎样做孩子喜欢吃的红烧肉呢？大家的口味各不相同，给孩子吃红烧肉，最重要的是要软糯，能嚼动好消化。

1、选购一条新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉，洗净，将整条五花肉冷水下锅焯一下，锅中加入适量料酒、一片姜、一节葱叶去腥。水开后，将浮沫撇去，把五花肉捞出晾凉改刀，切成4厘米大小的肉块。

2、锅中放少量油，放入5块冰糖，小火炒出糖色，冰糖炒化成深红色并冒小泡泡时，将五花肉倒入翻炒上色，烹入料酒，加入2瓣大蒜、1节葱白、2片姜、1片香叶、1小块桂皮、1颗大料、5粒花椒翻炒出香味，再加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，给红烧肉增香、上色。给孩子吃的红烧肉，香料、调味料用的比较少。

3、将炒好的五花肉以及已经放入的香料都移至砂锅，加入开水，微微没过肉块，盖上砂锅盖子，小火焖煮1小时后，加入食盐调味，这时可以加入一些孩子喜欢的煮熟去皮的鹌鹑蛋、豆皮，再焖煮10分钟，撒上适量葱花点缀即可。

这样做出的红烧肉，味道浓郁，口感鲜香不油腻，肉质软糯，容易消化，孩子、老人都爱吃。

1、选用带皮五花肉： 红烧肉之所以好吃，就是因为五花肉肥瘦相间，一口下去，又有肥肉的香味，又有瘦肉可以咀嚼的乐趣，肉皮口感软糯有质感。

2、炒冰糖糖色： 这样做出的红烧肉，颜色红亮有食欲，并且微微的甜味孩子爱吃。并且经过油的煸炒，五花肉原本的油脂会适当减少，这样的红烧肉吃起来不腻。

3、选用砂锅： 五花肉炒制后移入砂锅炖，会是肉更加的软烂入味，适合宝宝吃。如果家里没有砂锅，也可以在炒锅里继续炖至软烂。

红烧肉这道菜，一直都是人们喜爱的肉菜之一，用心给孩子做这道菜，孩子一定会喜欢吃的，不过要注意给宝宝适当的食用，红烧肉好吃但是不宜多吃，毕竟肉类不好消化，容易让宝宝积食。非常感谢大家的支持，我是庄里小甜，今后会跟大家分享更多的 美食 。希望我的回答能够帮助到您。

皮花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉烧腐竹的做法

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水，准备好八角、桂皮、香叶、辣椒

2.葱切段、姜切片，腐竹提前泡发

3.把肉水焯一下，捞出备用，锅中加入少量的植物油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色

@5倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色，加入酱油煸炒均匀

@6烹入料酒，炒拌均匀，加入开水，没过肉

@7烧开后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒，转小火焖至30分钟

@8加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可

一、准备食材，春菜，腐竹，五花肉、一块、香菇、虾米、葱、辣椒，还有一点自家的笋干，这是甜麻笋做的。笋钢很容易泡发，用温水或开水泡半个小时就可以。腐竹放锅里蒸一分钟，水开下锅蒸。征稿就可以，要把它拿出来，甚至把它尽管。



切好的腐竹放锅里先炸十秒，油温一定要高，可以先停一停。再把它倒到轮子里面浸泡煮熟，先炸一下，再来焖，特别的入味。

洗干净的沟内，那把它切洗。食材处理好了，把泡发的笋干倒出来，控干水就笋干非常的嫩，很容易泡发。起锅烧油，锅内加少许油，下五花肉，把五花肉行的酱爆酱爆。炒这个东西要多翻炒两下，炸到金黄。



香菇姜米炒出味，稍微有一点是没关系的。笋干比较吃油，香菇、虾米炒出味后下笋干，我刚刚稍微。翻炒一下，再加水，水又没过食材，泡发的腐竹也放进去。煮开后开始来调味，加一小块腐乳，再来一勺蚝油、少许盐、胡椒粉，试一下咸淡，切记不要太咸，不要闷到最后太咸了，等中火让它慢慢焖十分钟。酱油入味，闻到汤之后放进去再来多一点。



建议最后来几滴香油。翻炒均匀出锅。闷腐竹一道非常经典的潮汕家常菜，笋干脆、腐竹香、猪肉鲜，简单一闷就非常的下饭。这腐竹非常的香。感觉特别的脆，超下饭不嫌少。

可以红烧肉腐竹土豆的做法1把五花肉过水 腐竹提前泡开2起锅放油 不需要太多 放入蒜片炒香 到入五花肉翻炒 加入酱肉 盐 糖 料酒翻炒均匀4到入热水 加入大料 小茴香 五香粉 花椒粉少许 放入一小条桂皮 搅拌均匀 盖上盖子墩上半个小时左右 具体情况自己掌握5 肉快炖好的时候放入土豆 最后几分钟加入腐竹6 放入鸡精 出锅

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