夏天嘛....家中自然沉积啤酒( ̀⌄ ́) 舍一罐来做个菜，管它正宗不正宗，简单下饭好吃就好～

By 雪泥泥

1、魔芋洗净 切长条 ，锅中烧开水 焯水一分钟捞出过凉水备用

2、宰好的鸭肉在水里浸泡出血水 凉水下锅 烧开至出浮沫 捞出沥干水备用

3、准备好食材，葱蒜切粒 美人椒 青红小米椒切粒，

4、子姜去掉红色部分外皮 （可以用刮皮刀刮干净 更方便一些^ _ ^）洗净切片

5、热锅热油 放适量辣椒花椒 后倒入鸭肉 煸至鸭肉表皮焦黄，然后放入适量葱蒜 一大勺豆瓣酱 少量八角香叶桂皮 翻炒均匀出香味

6、倒入生抽 老抽，撒适量盐 糖翻炒

7、再放入魔芋翻炒片刻 随后将啤酒倒入至刚好没过食材，大火烧开 转中小火焖煮三十分钟

8、三十分钟左右之后 开盖放入子姜翻拌均匀再继续盖上盖子焖十分钟，最后开盖大火收汁。收汁时炒入美人椒和小米椒 ，撒上鸡精 胡椒粉 调味出锅

9、来点小葱 开动，大大的满足～～

仔姜挑选鲜嫩一点的，口感更好一些。 没有啤酒也可以加料酒去腥，再放热水烧开焖煮～ 豆瓣酱已经带咸味，酱油和盐可配合口味调入哦

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