早餐别吃馒头了，一块钱饺子皮，简单一卷一煎，皮薄如纸又鲜又脆，太好吃了。

都说早餐是一天当中最重要的一餐，但是我们小时候可不这么认为，一直以来，我们江南人家的早餐就是米粥，但随着社会的发展，很多北方来的朋友，给我们带来了不一样饮食方法，南北方的饮食习惯，在快速地发生着变化，北方的面食渐渐被我们接受，如今南方人的早餐也变得丰富多彩起来，有时候是包子，有时候是馒头，但是包子和馒头都需要发面、醒面，对我们南方人来说，操作起来有点麻烦，所以我喜欢简单一点的美食，我最喜欢提前买好一块钱饺子皮，早上起来包上馅料煎着吃。

饺子皮除了包饺子，能做的美食可多了，我一口气就能说出一大串，什么春卷、烧卖、韭菜盒子、水晶包、葱油饼、水煎包等等，而我最喜欢用饺子皮做煎饺吃，煎饺是我们这里的叫法，就是把饺子皮擀得很薄很薄，然后包上炒好的馅料，再放在平底锅中煎制而成的，不知道大家是怎么叫的。这种煎饺操作简单，只要十分钟，就能端上餐桌，皮薄如纸又鲜又脆，比包包子省事多了，比馒头好吃不知多少倍，关键营养很丰富。如果大家也喜欢，就一起做起来吧。

菜名：【煎饺】

主要食材：饺子皮1块钱，猪肉3两，胡萝卜半根，豇豆1小把。

调味料：食用油4勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 准备馅料。先把猪肉冲洗一下，然后切成肉末，加入少许食盐，放一旁备用。再把1小把豇豆和半根胡萝卜清洗干净，然后把胡萝卜的皮刮去，和豇豆一起放入开水中烫一下捞出，晾凉后都切成末备用。

第二步 炒制。炒锅提前预热，加入2勺食用油，油热先加入肉末翻炒，炒至肉末变色，加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入豇豆和胡萝卜，一起翻炒，炒匀后，加入1勺食盐调味，大火烧开即可盛出。

第三步 饺子皮擀薄。把提前准备好的饺子皮拿出来，在表面刷上少许食用油，再叠上一张，再刷上食用油，再叠一张，这样三张一叠，然后它擀薄。

第四步 包入馅料。擀好饺子皮，馅料也凉了，用勺子挖一勺馅料，放入饺子皮中，先一边折起来，再两边对折，再轻轻卷起，一个煎饺生坯就做好了，把它直接放入刷上食用油的平底锅中。

第五步 煎制。全部包好后，开中小火煎制，然后沿着锅边再淋上一勺食用油，一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄后，就可以出锅了，因为里面馅料是熟的，饺子皮又很薄，所以很快就煎熟了。

第六步 出锅。这样做的煎饺，不仅口感鲜脆，营养也很丰富，里面加入了肉末、胡萝卜和豇豆，常吃可增强机体的免疫功能，还能补肾消食，保护眼睛。掰开一个给大家看看，是不是皮薄如纸呀。

第七步 成品图。早餐这样做，比包子简单，比馒头好吃，十分钟出锅，鲜美好吃营养丰富。

----《温馨小提示》----

1 炒馅料的时候，切记不要加水，因为饺子皮很薄，加水后汤汁变多，包馅料的时候会破皮。

2 煎制的时候，记得全程中小火，不能开大火，以免煎焦。

3 馅料部分，可根据各自的爱好，来自行选择。我有时候还会用香菇、黑木耳、老豆腐、榨菜等等做馅料。

煎饺怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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