清酒的饮用TIPs

既然喝了就喝的带面儿点

Choose Right

清酒的选择

纯清酒的酒精度在14�v到20�v之间。生产商通常用水稀释后装瓶。清酒的味道与其他饮料不同，对于清酒入门者来说，重要的是要尝试许多不同类型的清酒，直到能确定你最喜欢的类型。

选择一瓶清酒时，一定要注意酒标上的细节。年轻的清酒通常是最好的选择，除非你喜欢koshu的风味和口感，否则最好不要选，但陈年的清酒比年轻的清酒更浓烈。

Sake Glasses

清酒的容器

清酒是用瓷瓶盛装的，这种瓷瓶被称为tokkuri。然后倒入名为sakazuki或choko的小陶瓷杯中。冷藏过的清酒也可以倒入葡萄酒杯中饮用。

在特殊的场合和仪式上，人们会把清酒倒进像碟子一样的杯子里。一种有趣的侍酒方式称为masu。Masu是一个用来测量大米的小盒子。碟状的杯子可以放在masu里，masu也可以放在杯子上。为了表示慷慨，清酒应该以装满两个容器的容量倒出。

Drink Temp

清酒的饮用温度

清酒可以在温的(joon)、热的(atsukan)或冰的(reishu)条件下饮用。这通常取决于季节、酒的质量和饮酒者的偏好。在寒冷的冬夜，你可能会更喜欢热清酒，而在湿热的天气里，冰镇清酒会是一种享受。高质量的清酒不能热着喝，因为热会使酒的味道和香气消失。

如果你想温一下清酒，只要把tokkuri(清酒瓶)放在装有沸水的锅内加热即可，大约40-45℃是饮用这种温清酒的适宜温度。而对于冰镇清酒，10℃是最适宜的温度。

清酒应存放在阴凉、黑暗和干燥的地方，最好喝完一瓶打开的酒。

Pour Sake

清酒的倾倒

总是为别人斟酒，而不是为自己斟酒。最好是让别人为你斟满你的清酒，即使你是那个为聚会上其他人斟酒的人。

一般来说，为别人倒清酒时，不管酒壶有多小，一定要双手放在酒壶上。如果出于某种原因，只有一只手放在烧瓶上，一定要把另一只手放在斟酒的手臂上以示尊重。接受斟酒的人应该用一只手的手掌捧起小杯，另一只手的手指轻轻地放在杯子的一侧。然后将杯子微微地向斟酒者举起，这也表示了尊重。

Cheers Sake

清酒的干杯

如果你不是一个人喝酒，那应该有人为你倒酒，反之亦然。当你的朋友或服务员倒清酒时，一定要把你的杯子稍微往前端。同样地，如果你想要续杯，也需要把杯子稍微伸出来，但别忘了也为与你一起用餐的小伙伴斟上一杯酒。

Kampai是一种通常与日本传统清酒搭配的干杯仪式。不管你喝的是哪种酒(清酒、啤酒、葡萄酒、烈性酒)，通常有礼貌的做法是等着别人给你端上饮料，然后再举起酒杯敬酒，把清酒杯举起来，轻轻地碰在一起。把杯子贴近你的脸，享受杯中清酒的香气，喝上一小口，让清酒在嘴里逗留片刻再咽下去。

Sake Case

清酒的场合

清酒通常作为开胃菜，或在居酒屋(tapas)内用餐时享用。在品尝生鱼片等清淡的开胃菜时，可以啜饮些许清酒，但它不常搭配主餐。

清酒也与隆重的或正式的场合有关，如婚礼和重大的庆祝活动。在婚礼上，清酒仪式通常象征着两个家庭的团结。

现在有些人喜欢将清酒与果汁和其他利口酒混合，调配成鸡尾酒。需要注意的是，清酒的酒精度可不低，不能因为好喝就贪杯，要控制住摄入的酒量。这一点对于甜清酒来说尤其重要，因为你会在不知不觉中就喝多了。

Sake Storage

清酒的储存

清酒不是葡萄酒，所以不应该像葡萄酒那样储存，因为它不会随着酒龄的增长而改善。

大多数清酒酒标上都有装瓶日期，所以最好在这个日期之前喝清酒。Nama Sake应该冷藏，因为它没有经过巴氏杀菌。未开封的清酒瓶应该放在冰箱里，最多可以保存16个月。开瓶后的清酒应盖上盖子并放入冰箱，可保存约2周。

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