野外很多草本植物都有药用价值，而有的不仅有药用价值，同时还可当作食材。好多植物仅仅是因为味道独特而深受广大民众喜爱，其药用功效却被忽略了。下面就让刺楸给大家介绍一下农村野外常见的一些具有药食两用功效的草本植物吧。

图1 未成熟的樱桃

春天万物复苏，野外的草本植物长满了山坡，各种野草野菜也疯长。清明前后是樱桃成熟的时节，也是长清明草的时节。清明草常见于旱地、田埂、洼地等地方。清明草有很高的药用功效，可降压、止咳、化痰、去风等。

清明草是一种可以采摘来做成粑粑的野生小草，全身有一层白色的毛，摸上去的话绵绵的。每年清明前后，农家人会拿上竹篮到野外去采摘清明草的尖，采摘时要防止被晒蔫，带回家清洗干净。做粑粑时农家人通常会先将大米和糯按一定比例混合后用石磨碾磨成碎米粉，再将清明草与碎米粉和在一起后装在甑子里蒸熟，蒸熟后倒进盆里用擀面棍不断擂打，最后捏成一个一个的粑粑放到涂了一层油的锅里去煎。

图2 清明草与折耳根

由于农村现在加工食材时都采用机器了，很多人都图便捷，可以用碎米机后就不再用石磨碾磨大米和糯米了，有的人还用汤圆粉做清明草粑粑，最后做好的粑粑也没用石磨碾磨的好吃了。

图3 清明草与折耳根、野茭头

折耳根的食用价值：折耳根即鱼腥草，有一股鱼腥味，是很西南人民喜爱的食材，不过很多外地人因为鱼腥草的腥味难以下咽。做为食根里一般采用凉拌的做法，酱油、发酵醋和蔗糖是必不可少的，部分地方在凉拌时会添加香油，凉拌的折耳根味道鲜美，具有开胃的效果。

折耳根的药效：鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。可以利尿除湿、消肿疗疮、清热止痢、清热解毒等，用用脾胃积热、疮疡肿毒、痔疮便血、治疗肺痈等。

图4 茭头、折耳根和清明草

茭头即藠头，不仅是可做食根，晒干后可做药，可轻痰、健胃和治疗慢性胃炎等。野生茭头通常长在麦地里、田埂上、水沟旁，记得小时候上坡割猪草时就会顺便挖点野生茭头，拿回家切成碎末加到豆瓣酱里，味道真是一绝。

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