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1、番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培

2、 今天刘嫂就来分享一下“红薯千层饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红薯、面粉、酵母粉、小葱、食盐、食用油、鸡蛋、白糖

4、先把红薯削去外皮，然后切成薄片放入盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸15分钟。时间到时，夹出晾凉，再用擀面杖捣成红薯泥。等红薯冷却后再放入酵母粉，不然太烫酵母粉会被烫死，发酵不起来。加入白糖两勺，搅拌均匀

5、拌匀后打入三个鸡蛋，再次搅匀，放入一个大盆中，少量多次地放入干面粉，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。如果一次揉不光可以盖上盖子，醒五分钟再次揉，就很容易揉光了。面团的外表涂上一层食用油，包上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至原来两倍大

6、一把小葱切成葱花，放入一个大碗中，再放入一勺食盐、一勺面粉，搅拌均匀，再浇上热油激发出香味，油酥就做好了。这个油酥只需要放食盐，不需要放太多的调料，放一旁备用。这时面团已经醒发好了，轻飘飘的，都是蜂窝状。

7、案板上撒上干面粉，再把面团拿出来揉搓排气，再揉成长条，然后切面剂子，第一个大一些，后面的切小一点，大小相等的面剂子。再用擀面杖擀把面剂子擀成薄片。大面片上放上一层油酥，四周留一些空隙不要涂上

8、再放上一张小面片，再涂上一层油酥，再放上一层面皮，以此类推。最后一个面片上不用擦油酥。底下大的面皮边角涂上一层清水，把大面片往上叠，再在上面撒上少许干面粉，再用擀面杖给它擀开擀大

9、再把红薯饼子下锅，先不要蒸，二次醒发10分钟。然后烧开后蒸25分钟，再焖五分钟。时间到时，用手按一下，马上回弹，说明熟了，盛出放在案板上切成自己喜欢的造型。非常多层，咸香松软

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