秋天是丰收的季节,尤其是一些水果,在秋冬之际,更是甘甜多汁,营养丰富的好时节,山楂、柿子、秋梨、冬桃、冬枣逐一上市,让人应接不暇,大饱口福。
梨被称为“百果之宗”,皮薄肉细,甘甜爽脆,价格亲民,含有丰富的蛋白质、苹果酸、膳食纤维,一直以来都被当成滋润身体佳品,《本草通玄》认为:梨生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴,秋冬之际人们用梨煮水,做秋梨膏……
第一步:小米冲洗干净,用凉水泡半个小时以上会熟得更快一些。梨子去皮,切成小块备用。
第二步:将红枣从中间横着切开,将枣核取出,如果红枣比较干硬,可以入锅煮上一会,稍微变软一些再切开,也可以去皮。
第三步:锅内加大半锅凉水,倒入泡好的小米,大火煮沸,继续煮15分钟至小米开花。
第四步:将百合,红枣和梨块一起倒入锅中,中火继续煮10分钟,多搅动一下。
第五步:放入枸杞和冰糖搅拌至冰糖融化,焖上5分钟即可出锅。这样一锅软滑可口润秋燥的秋梨小米粥就做好了。
——老井说——
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