主料

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面粉500克

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黄瓜1200克

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鸡蛋4只

辅料

鲜姜末

10克

葱碎

15克

盐

10克左右

十三香

2克

白胡椒粉

少许

鸡精

少许

香油

5克

橄榄油

20克

水

250克

白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法

1.

面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状

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2.

揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜

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3.

黄瓜洗净用

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4.

擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来

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5.

用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下

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6.

沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好

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7.

将处理好的黄瓜丝剁碎

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8.

鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。

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9.

将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎

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10.

调拌均匀后加入香油

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11.

再加入橄榄油拌合均匀备用

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12.

最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味

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13.

将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子

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14.

将面剂子竖着压扁

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15.

擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

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16.

放上适量的馅

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17.

先捏中间、再捏两边，完了再挤一下

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18.

包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙

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19.

锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。

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20.

开锅后点水，供点2次

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21.

见各个肚子涨满空气就熟了

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22.

捞出控水、装盘

可以，鸡香菇和平菇味道鲜美，做饺子馅也是不错的选择。做法如下：

原料：

新鲜鸡香菇、平菇各30克、胡萝卜100克、鸡蛋1个（50克）、猪五花肉220克、葱15克、姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克

做法：

1 、将所有需要清洗的材料清洗干净。将鸡香菇和菇切末，将胡萝卜切末，猪肉切末，葱姜切细末。

2 、取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，鸡香菇末，平菇末、葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精；

3 、用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。饺子馅就做好了

食材：鲜猪肉300克、蘑菇500克、饺子皮、葱花10克、盐、味精、花生油。

步骤：

1、蘑菇洗净后撕条，入沸水锅里焯水；

2、蘑菇捞出过凉水；

3、将蘑菇挤出水分后剁成碎末；

4、将猪肉剁碎与蘑菇混合搅拌均匀；

5、蘑菇肉馅中放入葱花、盐、味精、花生油搅拌均匀；

6、用饺子皮包适量馅，逐个包好饺子；

7、锅中倒水煮开，放入包好的饺子，煮熟即可。

1、白菜切碎，加盐，杀水10min，挤干水分

2、韭菜切碎拌油，这一步会锁住韭菜水分和颜色，馅的味道也会因为韭菜香和油香增香

3、平菇焯水，切碎，这一步就是口感不输给肉的密啦 馅里的平菇吃起来鲜美的不得了，妥妥摆脱素馅儿单调

4、胡萝卜、姜、葱切末

5、所有食材混合在一起，加适量盐和花椒粉调味，就完成啦

用料

1个十三香1勺姜3片猪肉末200克芹菜15根葱1根酱油3勺饺子皮100张香菇20朵

芹菜香菇馅水饺的做法步骤

步骤 1

，1.猪肉馅里放上生姜末，葱末，酱油，十三香，盐，鸡蛋一个搅拌，然后放芹菜末和香菇末，再放盐，搅拌均匀

步骤 2

芹菜要先撒上盐，静至几分钟，然后挤压去水。

步骤 3

香菇切末

步骤 4

葱姜切末

步骤 5

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饺子皮包上肉馅，煮水三开既成

面粉、猪肉、口蘑、葱姜、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油、花生油

1；面粉用水和成面团，放一旁

2；猪肉洗净剁成肉末放入容器中

3；口蘑洗净，放入开水中焯一会捞出过凉水挤干水分再切碎，葱姜切末

4；肉末中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀

5；再倒入花生油和切碎的口蘑搅匀

6；取出面团搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

7；放入适量的馅，捏成饺子

8；锅中水烧开放入饺子煮熟就可

作为一个北方人，饺子算是美味佳肴。一家人围着桌子来碗热气腾腾的饺子，比什么山珍海味都好。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.打一个鸡蛋放到肉里面，把切碎的葱，姜放入。同时把花椒粉，胡椒粉，十三香，酱油放入

2.把香菇剁碎放进肉里面

3.首先把虾煮一下，剥虾壳，稍微切下就好（这样才能吃出虾）然后搅拌均匀

4.最后放入盐，调味就可以了

5.面粉用温水，和好面放一下，好包

6.揉面，切块，按平

7.擀皮，包饺子啦！

8.这就是最后出锅的饺子，还不错吧

烹饪小贴士：

其实也没有什么技巧啦，我相信只要用心学，都能学会。再配上自己盐的萝卜，两个字：完美！

食材主料

白蘑菇适量、猪肉适量、辅料白葱1根、姜适量、食盐适量、淀粉适量。

步骤

1.瘦肉和肥肉一起剁，加入适量生姜剁。

2.剁好肉馅，放入适量食盐和淀粉抓匀备用

3.白葱洗净

4.切成葱末备用

5.蘑菇洗净

6.蘑菇切好备用

7.把蘑菇和葱末，肉馅放入一个大的容器中

8.加入适量食盐调味，拌匀即可。放在冰箱，不管用来包饺子还是包子，都是很方便卫生的，注意不要放冰箱太久，因为冰箱不是保险箱。

9.拌好的肉馅。

小贴士

猪肉最好是有一些肥肉，如果都是瘦肉，会很柴。有肥肉口感更好。

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