生活中什么是最不可以辜负的？我觉得唯有美食美景不可辜负！比起猪牛羊肉，我更喜欢吃海鱼中的鲅鱼，后者味道鲜美一点都不油腻。鲅鱼除了是滋补食材，也是菜品种寓意很好的硬菜，在我们当地逢年过节或者家里来客人，都会做上一道鲅鱼，寓意年年有鱼、吉祥如意，而且肉香汤鲜，大人孩子都爱吃。

说到吃鱼，很多宝妈给孩子们吃的时候，都怕有鱼刺，会给孩子造成危险，今天明儿给大家分享的这道菜就不会有这样的问题。鱼丸，可能大家一般都是买成品，但是你想过吗？你买来的鱼丸中到底含有多少鱼肉？而且如果给孩子吃，鱼丸中的添加剂和食品安全也是每个宝妈要关注的问题。学会今天这道菜，所有的问题就都不是问题了，仔细看文章，所有的小细节都会告诉你！

材料：一条800克的鲅鱼 丝瓜200克 辅料适量（葱姜蒜 花椒 鸡蛋 淀粉 盐 蚝油 醋）

制作方法：1制作鱼丸主要就是用鲅鱼肉，所以最好用大一点的鲅鱼。鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗干净后刨开两半，去除鲅鱼主骨，用刀从头部开始慢慢刮鱼肉，最后只剩下鱼皮，分别放入不同的容器中。

2刮出的鱼肉放入绞肉机中搅成肉糜，放入大碗中，添加盐，蚝油搅拌均匀。

3磕入一个鸡蛋清，放入一勺淀粉，朝一个方向搅上劲备用。

4起锅烧油，油热放入鱼头、鱼骨、鱼皮煎制焦黄。

5倒入适量清水，放入葱姜蒜，花椒，滴入几滴料酒去腥。

6大火烧开继续煮五六分钟，煮至汤汁变成像奶一样的浓白色，捞出锅中所有食材，只剩下白浓汤。

7放入去皮切成滚刀块的丝瓜，手中握住处理好的鱼肉，从大拇指和食指的中间挤出鱼肉，用勺子舀入锅中，这个过程记得要用小火。

8最后放入盐，醋，蚝油调味，再放点香菜碎即可出锅食用。

好吃没刺的鲅鱼丸就做好了，我用了一条800克的鲅鱼做了一大碗鱼丸，全家都吃的很满足，而且完全不用担心鱼刺的问题哦。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实鲅鱼的做法很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

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