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一、传统蔬菜干燥存在的问题
1.加热温度过高。传统工艺干燥技术,加热温度不易控制。一般加热温度都在75-90℃左右,而脱水蔬菜烘干工艺要求干燥温度不得超过65℃。
2.烘干品质不好。由于烘干温度高,对产品色泽和营养成分的保留产生较大影响,品相难保证
3.干燥时间过长。采用传统方法,每加工1吨蔬菜至少需要24小时以上,即使这样偶尔也因干燥效果不好出现返工而重新加热烘干现象。
4.能源消耗量大。传统干燥工艺,热效率均较低,约为30%-60%,在干燥过程中,干燥蒸发水分的热量约占36%左右,废气损失约占58%左右,干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%,热效率仅为40%。
二、热泵烘干在蔬菜烘干生产中的缺点
1.费用方面:前期投入成本较大,主要是用于购机、安装这方面,若热泵烘干机损坏,它的维修成本也是较高。
2.技术方面:需要专人进行安装调试才可进行烘干,如果前期调试不好的话,那么以后烘干物料时就会经常出现问题。
3.安装环境方面:安装占用面积比较大,对安装环境也是有一定的需求,比如要选择泥土比较干燥、硬的地段。
三、迈研特蔬菜烘干设备的独特优势
1.烘干温度可以在5-65℃之间自由调节,自带低温除湿功能,较低温度下仍可大量去水,可调节范围大,精度高。
2.干燥时间短。烘干脱水蔬菜生产工艺,大幅提升生产效率。
3.烘干品质好。由于烘干温度可精准控制,色泽和营养成分得到了最大保留,内在品质稳定,市场售价大幅提高。
4.能源消耗低。由于此工艺利用空气循环,加热温度低,干燥时间短,容量大。所以烘干耗能较少,是一种非常节能烘干产品。
5.使用寿命长。耐腐蚀设计,蒸发器冷凝器采用水性丙烯酸涂层,具有较强的耐腐蚀性能,提高设备寿命。
四、烘干机干燥安装示意图
如图1所示
五、迈研特干燥除湿机其他特点:
节能高效:烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%,燃煤干燥机的60%
安全环保: 烘干机具有无与伦比绝对的安全性,零污染排放。
烘干效果好:干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更加有效地保护干燥物的色、香、味个体形态和有效成分。
适用范围大:广泛适用于果蔬、米粉、陈皮、茶叶、花茶、烟草、肉类、鱼类、海珍味、中药材、木材、造纸、包装、印刷、蚊香、纺织品、皮革、糖果、粮食、陶瓷、高蛋白食品、食用菌、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥。
六、客户案例:卷心菜烘干
1.根据对产品质量、颜色的要求,选择新鲜、无病虫害的卷心菜;
2.将卷心菜切成两半,去除菜心和叶脉,并对其冲洗干净后将菜料切成(18-25)mm的小块;
3.将菜料放入热水锅中烫3-4分钟后取出后脱下表面明水,然后净置30-60分钟;
4.将菜料放入烘房,烘干过程中逐步降温,用60℃、55℃、50℃分不同温度段进行干燥;
5.烘干后的菜干色泽鲜艳,组织饱满,无异物,保持卷心菜原有风味。
整体综合评价
迈研特烘干设备的投用,不仅节省了大量的能源,也大幅度提高了工作效率。迈研特烘干工艺用于蔬菜脱水生产,是技术上可行,经济上合理的节能项目,这项新技术、新工艺从理论到实践,都是非常经济适用而且环保节能的。
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