最初吃到这道菜的时候,真的被她美丽的外表惊艳到了,一丝丝的金线不知道怎么做出来的,后来问过厨师才知道是土豆切细细的丝油炸而成。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩滑爽的虾仁,一口咬下去,层次分明,外皮酥脆,虾仁滑爽,真是好特别的味道!这道菜最为节日菜、宴客菜都是非常棒的。
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料青虾 8只土豆 1个盐 1勺葱 适量姜 1块胡椒粉 1勺做法步骤1、准备材料。
2、土豆去皮,擦成细丝,洗去淀粉,泡在水里。
3、青虾洗净,,剪去虾须,去掉虾头,开背去掉纱线。
4、剥去虾壳,(保留最后一段虾壳)。
5、用厨房纸巾吸掉水分。
6、放碗内,加入盐,胡椒粉,葱姜碎抓匀。
7、土豆丝控干水分,加入适量盐拌匀,用土豆丝包裹住虾,捏成球状。
8、全部做好。
9、锅倒油,炸熟捞出,摆盘即可。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
小贴士下锅炸制时用筷子夹住定型后再松开,不然会松散。
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