糯米船,着实是火了一段时间了~ 现在,依然被大家所爱! 主要是真的好吃! 做起来,也是相当简单! 来,一起做起来!
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】
用料糯米船船壳(大号) 30个安佳无盐黄油 30克淡奶油 20克水饴 35克白砂糖 40克盐 1.5克杏仁片 100克做法步骤1、先准备好糯米船的壳。网购的
2、黄油 奶油 水饴 白砂糖,一起倒入锅中,开小火。
3、全程小火,开始时不用一直搅拌。等到开始冒大泡泡了,要不断搅拌以免糊底。
4、熬到120度。我的温度计坏了,就直接靠观察糖浆的变化来判断。这个时候泡泡变得小了点,密了一些。继续熬
5、熬到颜色由淡黄色。变成米黄色,泡泡很小很密了,就可以关火。
6、倒入杏仁片,搅拌均匀。(杏仁片是生的就可以)
7、趁热搅拌均匀。
8、倒入糯米船壳里。记住不要倒太满,容易溢出来。也不要太少,会填不满。倒一半少一点的样子就可以。
9、放入预热好的烤箱,中层,160度,烤15分钟左右。
10、具体时间要根据自家烤箱实际温度来调整。一般看里面的杏仁片呈焦糖色就可以了。
11、也可以放其他坚果。我还做了混合坚果的(中秋做五仁馅剩下的)。混合坚果是用了180克,先放烤箱里130度烤了5分钟左右。
12、和杏仁片一样,糖浆熬好后,倒入混合坚果,倒入船壳中。也是大概1/3的量。放入烤箱,160度烤15分钟左右。
13、刚出炉的时候,如果有不平整的,可以戴上手套按一下。晾凉后,装袋密封保存。
14、好做又好吃的糯米船,推荐你们尝试一下。
小贴士1、坚果可以换成自己喜欢的其他种类,芝麻和杏仁片生的就可以,其他建议熟的。 2、船壳买现成的。 3、有温度计最好用温度计,没有的话,只能自己判断一下了。糖浆熬得不够,会粘牙。熬过了,会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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