胡辣汤的做法相当繁琐，店家凌晨三点便要起床，开始煮牛肉或羊肉高汤，期间加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等调味料，以及红薯粉条、豆腐皮、海带、木耳等配菜；接着淡盐水和面揉成面团，不断加水洗出面筋。

等锅开以后，将洗面筋沉淀下的面浆慢慢倒入锅中，不停地搅拌，小火烧到汤汁变得粘稠，呈现芡糊状，此时再加入五香粉、胡椒粉、味精、盐等等，转大火煮沸。将胡辣汤盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陈醋和香油，正宗的胡辣汤是只用胡椒的，放了辣椒的，基本会被笑话不地道哦。

好的胡辣汤，酸辣可口，但也不会是川渝那种火辣辣，而是酸辣爽滑，鲜香其次，一碗下肚，回味无穷。

胡辣汤在河南的地位，就等于火锅之于重庆钵钵鸡之于乐山，肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不上那一碗跟自己一样实在的胡辣汤。在河南的大街小巷，每天早上都能闻到空气中飘来的熟悉的味道，不远处总能找到售卖胡辣汤的小摊档。

胡辣汤又名煳辣汤，属于河南、陕西等中原地区知名小吃，起源于河南周口市西华县的逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中以逍遥镇胡辣汤最为知名，如今在河南各地、乃至河南周边省份均十分流行，是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，又用骨头汤做底汤，单独加入胡椒驱寒开胃，辅以面筋、牛羊肉、粉条、黄花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口、营养开胃，十分适合搭配油条、水煎包、蒸包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点进餐。

这种风靡全河南的平凡小吃，其实也有着不平凡的起源。

关于胡辣汤的起源，从名字可以窥见一二。胡辣汤的“胡”，指的是其主料——胡椒。胡椒是从唐代才传入中国，因此民间有胡辣汤起源自周朝和曹魏的传说，其实是有失偏颇的。

据考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的，同时也成就了一碗最原始的胡辣汤。

后来，满清入关，为避胡辣汤中“胡”有影射满清之嫌，随将其改为“煳”，这便是“煳辣汤”别称的来源。速溶胡辣汤怎么做？

以下是速溶胡辣汤的做法：

1. 准备材料：速食胡辣汤料包一袋，豆皮、黑木耳、黄花菜各适量，午餐肉、青菜、鸡蛋各一个，香菜适量。

2. 豆皮、黑木耳、黄花菜分别泡发，豆皮、午餐肉切丝，黑木耳、黄花菜切碎段，青菜切碎，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加入清水，大火烧开后放入胡辣汤料包中的菜包煮约2分钟。

4. 倒入豆皮丝、黑木耳丝、黄花菜段、午餐肉丝，继续煮约2分钟。

5. 倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6. 倒入胡辣汤料包中的粉包，用筷子搅拌均匀。

7. 煮至水开后，加入适量水淀粉勾芡。

8. 加入切碎的青菜，煮至青菜变软后关火。

9. 盛入碗中，加入适量香菜即可食用。

炸剩烙饼的用料

烙饼、椒盐，盐

炸剩烙饼的做法步骤

步骤 1

将剩下的烙饼切块，弄成一片一片的。因为烙饼做的时候是分好几层的，炸的时候会太厚了，所以需要手动的分成薄片。

步骤 2

放入空气炸锅。我用的是180度，12分钟

步骤 3

炸好出锅了。有喜欢吃味道的可以加椒盐，盐等。因为烙饼做的时候放了盐和油，所以炸的时候我什么都没有放。香香脆脆的很好吃

步骤 4

这种的还是挺好吃的。有一些白色的我又回锅炸了一小会。否则不够脆。

小吃店的油饼吃起来有点硬，于是就自己动手做了，又香又软的，连嘴刁的侄女也大呼好吃。如果再配上正宗胡辣汤，更是超级美味，油饼泡在汤里吃，别有一番滋味呢!

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

普通面粉300g干酵母3g

小苏打1.5g盐1小勺

糖1小勺

香软炸油饼的做法步骤

1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

2、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

3、和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。

4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。

5、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6、油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。

7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…

8、新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

9、来个大号的特写!

10、再来个迷你的。

小贴士

面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想发的快可用温水和面，和好的面盆坐在温开水锅中，1个小时就ok了，想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可，放两三天也没事。

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤做法也颇为简单，用羊肉鲜汤加清水和生姜、茴香等调料，炒制好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料，用武火熬制，锅大开之后，加入洗面筋水（洗面筋后有面浆沉淀的水）勾芡，调好了稀稠，加胡椒粉、五香粉拌匀。吃的时候加醋和香油，撒香菜，调辣椒油，口味是酸辣为主，鲜香为辅。佐餐的时候，吃油条、油饼、葱油饼等面食。糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。胡辣汤，油条加盟：1500

胡辣汤

用料 木耳3朵；红萝卜小半根；油豆皮小半张；金针菇小半把；干黄花10个；海带丝少许；豆腐一小块；小葱两根；菠菜两根；盐少许；白胡椒粉1勺；十三香1勺；菜籽油一小勺；玉米淀粉少许；水少许；酱油1勺 做法

把所有这些你爱吃的菜切成细丝，小葱切末，不爱吃葱也可以不加，锅中倒一点点油，烧热倒入小葱煸炒一下，加入盐，十三香，白胡椒粉和所有的菜炒几下，加水，烧开后转小火，尝下菜熟了之后将淀粉用凉水化开，一边搅拌一边将淀粉水倒入锅中，烧开后再煮30秒，倒入酱油就可以出锅了

胡辣汤

用料 材料：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油 做法

准备好食材

干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净。再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。

面粉装入大盆，面粉用少许水，用筷子搅成面絮

和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒30分钟

盆中加入清水，面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深时面筋就洗好了

洗面筋的水千万别倒了，留下备用，洗好的面筋

准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝

煮开再加入熟牛肉粒，然后加入粉丝

等锅里水再煮开

洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中。

煮沸搅动后，加入豆腐丝

改大火将整锅汤汁煮沸

把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠。

再次沸腾时调入生抽，加入适量食盐，加入适量鸡精也可不放，加入适量十三香和黑胡椒粉

继续煮3分钟后，加入菠菜段，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！

哇哦，好美味的一碗汤！配上一个大面饼，惬意！你也试试吧？

胡辣汤/酸辣汤

用料 猪肉3.5元；鸡蛋2个；豆腐1元；豆腐皮1张；青菜2颗；火腿肠1根；胡椒粉适量；香油1勺；淀粉适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；小葱适量；西红柿1个；酱油适量；生抽适量；醋适量 做法

热锅热油放入五花肉煸炒出油，加入适量盐，一点点生抽，酱油，翻炒几下，继续加入火腿丝，西红柿，豆腐，千张……锅中倒入适量水煮沸后再倒入淀粉糊，鸡蛋，青菜，香菜，最后调味即可。

简单易学的家常版胡辣汤

用料 胡辣汤料1份；花生1把；海带1份；黄花菜1份；面筋1份；红薯粉条1把；牛肉250克 做法

比较偏爱逍遥镇胡辣汤的味道，汤料就选了它，三人份的汤，用一小包就够了，里面搭配的有干豆皮，牛肉汤料包。

牛肉块切一厘米左右的小块，洗净血水，凉水上锅，放入葱花、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴与牛肉块炖煮一小时，为了喝着方便，我把八角、花椒等调味放进了炖料盒里。

这是配料，花生、干黄花菜用热水泡开，红薯粉条用水泡软。

炖牛肉水刚开的时候，要把浮沫撇净，放入花生米，炖一小时后，先将胡辣汤料包、粉包调好倒入锅中，再依次放入各种配料：面筋，海带，黄花菜，粉条。。。炖煮十来分钟，按各人口味加入食盐，关火，撒上一把葱花，最后淋上小磨香油。

滴上几滴香醋，一碗香气扑鼻的胡辣汤大功告成！

面食，可是我们北方人民的拿手好戏，什么发面的、死面的、烫面的、半烫面的等等，各式各样的面团都能做出可口美味的食物。就像我们今天要分享的这道炸油饼，也是河南地区的一道特色早餐饼，酥软鲜香、比油条好吃，即便凉了也不硬。

这款油饼和传统的发面食物有一些区别，就是加入了牛奶，吃起来口感更加的香浓有回味，喜欢甜的可以加糖、米酒，喜欢咸口的可以放盐，尤其搭配上豆浆、胡辣汤，是我们北方人特别爱吃的早餐。

炸油饼

1.首先，们准备面粉200克，加入酵母3克，米酒5克、米酒能促进发酵，再加入50毫升的纯牛奶，牛奶能使和出的面更加鲜香、有营养。

2.用清水和面、搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，植物油能使炸出来的油饼外酥里软，把面絮揉成软一些的面团，肉光滑以后用盖子盖住，密封发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时。

3.发酵好的面团内部呈现蜂窝状，我们在案板上撒上底面，把发酵好的面团取出，多揉一会排出里面的空气，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

4.在面剂子上撒上干面粉、防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成半厘米厚的圆形面饼。然后在面饼上切开两条缝，这样炸制的时候油饼能快速膨胀鼓起，口感更加蓬松。

5.全部做好以后，我们开始炸制，起锅烧油、油温升至160度时，把面饼放入锅中，面饼遇热会逐渐鼓起，保持小火炸1分钟左右。

6.期间经常翻面，让其均匀受热，炸至面饼两面都呈金**时即可出锅。油饼外酥里嫩，油而不腻，配上豆子或者胡辣汤当早餐，营养又美味。

好了，这道蓬松可口的炸油饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

可能是你的胃不适宜吃太辣的东西，少吃为妙，辣的东西都很伤胃的！

当然行了，我们河南人早上喝胡辣汤就经常这样搭配着吃。胡辣汤搭配葱花小油馍最好吃。胡辣汤是一种非常美味的食品，胡辣汤里面搭配了各种佐料和淀粉，喝起来酸辣爽口，再搭配上一个热腾腾的烧饼，吃起来会很舒服。

而且胡辣汤本身就是咸香辣，再点上香油,香醋，喝起来酸辣可口，所以配什么面食都非常好吃，比如油饼，油条，油馍，水煎包，大包子，甚至是烧饼都非常美味。

面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上

另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油

搅拌成油酥

油饼烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干

用这种方法，有两点很重要：

一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。

二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香酥。

1、把面粉倒进碗盆里，在面粉里加少许盐，干酵母1小勺、泡打粉1小勺，用筷子充分搅匀，然后把面粉分成两半，一半面粉用开水烫制和面、另一半面粉用凉水和面，分别用筷子搅拌成絮状，最后用手一起搅拌，把面团和得尽量软一些，要比做饺子的面团软很多。

2、在面团上抹上食用油，拍打抹匀，在碗上盖上锅盖（或者用保鲜膜封住），醒面30分钟.（我们可以趁着这30分钟切切葱花、准备好植物油、芝麻什么的）

3、在菜板上抹一层食用油，在菜板上放上醒面后的圆柱形面团，再把面团拉长，分开呈6小块面团，再把每1小块面团擀成长方形的薄面皮。

4、把薄面皮叠起来像扇子叶的形状，上下抖动拍打折叠后的面皮，让食用油充分渗透到面皮里，然后把面皮卷成团，再用擀面杖按扁后擀成成圆饼。

5、等平底锅热后，在锅里刷一层油，用擀面杖把面饼卷起来，再慢慢展开面饼到锅里，在饼上抹油锁住水分，盖上锅，焖一分钟，然后把面饼翻过来另一面，再盖上锅，也是焖一分钟左右。

6、打开锅盖，烙饼至饼花儿均匀、鼓起、黄金色泽为佳。

备注：发面版葱油饼主要材料：（直径28cm的平底不粘锅一个的量）通用面粉500克、干酵母1小勺、泡打粉1小勺、温水适量（面团要和得软一些）

主要配料：葱花、盐、植物油、椒盐（可省）、白芝麻。

胡辣汤应该数河南的逍遥镇和北舞渡的尤为知名，胡辣汤的精髓就是底汤及用的香料配伍。

1、选材。猪筒骨7000克，泡水中洗干净，把筒骨剁成节。鸡架3000克，也泡水中去除脖子和屁股及内脏，而后再泡出血水，剁成小块。把猪筒骨和鸡架放锅中焯水10分钟，拿出再在清水中搓洗干净，沥干水分待用。

2、准备香辛料。玉果16克、白蔻8克、 砂仁4克、丁香4克、花椒90克、黑胡椒40克、白胡椒20克、八角60克、茴香60克、桂皮20克、干姜40克、良姜10克、草果18克、三萘4克、荜卜8克等洗净烘干，研磨成面，取100克待用。

3、锅上火倒入40000克的水，加入焯好水的筒骨和鸡架，大火烧开小火煮2个小时，滤出汤倒另一锅中，再加30000煮2个小时，也滤出汤倒入前面的锅中，往复第三次，全部滤出的汤搅匀，烧开加入100克香辛料，并打出浮沫，再加入70克精练猪油，煮半小时。用香汤高汤煮的胡辣汤底汤就好了。

如需羊汤的底汤把猪筒骨改为羊腿骨既可。

对于一个河南人来说，胡辣汤是再熟悉不过了，也是我的最爱，从小喝到大，百喝不腻，每次从外地回家的第一件事，就是在街上喝碗胡辣汤， 胡辣汤的香料太多了，主要是比例要掌握好，汤底是用牛骨熬制而成的。

糊辣汤是我们河南人的最爱，也是一道非常受欢迎的著名小吃，味道浓郁，说不上来的味道，一喝就会上瘾，我也是对胡辣汤情有独钟，每次从外地回来，第一件事就是先喝碗胡辣汤，我们也会自己在家做，好喝还实惠，做法也是很简单，下面就来分享一下胡辣汤的香料和汤底怎么做。

1、准备食材：牛骨、牛油、姜、葱、水

2、做胡辣汤汤底也是很重要，选择新鲜的牛骨，把牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把牛骨用中间剁开，放进锅里，加入足够的水，牛油清洗干净，切成小块放进锅里，加入牛油熬制出来的汤更浓郁，大火烧开，把浮沫撇干净，转小火炖煮三个小时以上，炖煮的过程中有浮沫要及时撇干净，时间到汤底就做好了。

1、准备食材：高汤、木耳、葱、面筋、豆腐丝、淀粉、五香粉一勺、花椒粉一勺、十三香一勺、辣椒面两勺、白胡椒粉三勺、黑胡椒粉两勺、麻椒粉一勺、盐一勺、鸡粉两勺、味精一勺、香油

2、木耳提前泡发，泡发好后摘好，洗干净切成丝，面筋也提前泡发，葱洗干净切葱花，也可以根据自己的喜好放配菜，盆里加入五香粉、辣椒面、花椒粉、十三香、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、盐、味精、鸡粉。

3、加入一点水，搅拌均匀备用，另外一个碗里加入淀粉，加入水搅拌均匀备用，把高汤倒进锅中烧开，加入木耳丝、面筋、豆腐丝，煮至断生，把调好的调料倒进去，边倒边搅拌，搅拌均匀煮开。

4、煮一会后，把淀粉水倒进去勾芡，边倒边搅拌，要不停地搅拌，防止糊底，煮开后加入葱花，再加入香油，搅拌均匀就可以了，胡辣汤就做好了，味道浓郁，好喝过瘾。

总结：胡辣汤就做好了，太好喝了，做法也是很简单，自己在家做，好喝还实惠，制作胡辣汤，每个人放的香料都不一样，主要是比例要掌握好，我也是经常在家做胡辣汤，喜欢的可以试试。

在河南的大街小巷到处可以看到胡辣汤的招牌！胡辣汤和烩面已经成了河南的两张名片。逍遥镇的胡辣汤最为出名！胡辣汤之所以好喝，是因为在汤里加入了十几味香料，再配上骨头汤，加上胡椒和辣椒，特点汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，再配上油条油饼等面食，真是美味至极！现在在全国各地都可以看到河南胡辣汤的招牌！

本人以前也从事过餐饮，也搜集过胡辣汤的秘方，要想做出一碗好喝的胡辣汤，香料的配比和骨头汤的熬制至关重要！

香料：八角3斤，胡椒3斤，小茴香3斤,花椒4.5斤，砂仁0.2斤，桂皮1斤，良姜0.5斤，干姜2斤，草果0.8斤，玉果0.5斤，山奈0.2斤，白扣0.4斤。将这些香料混合一起磨成粉，放入煮汤的水中！每50克粉可做60碗！

骨头汤的熬制，冷水加入牛骨，鸡架，鸭架，牛油！大火烧开，撇去浮沫，小火熬煮2个小时，胡辣汤的底汤就算熬好了！

制作时，加入底汤，加水，加入香料粉，加入辅料粉条，面筋，山药，黄花，木耳，海带，牛羊肉丁等！

当然胡辣汤也有家常做法，相对来讲比较简单，只要熬好底汤用好配件一样可以做出很鲜美的胡辣汤！

在河南每个家庭的做法都不一样！！我家做的比较简单，而且都是家常的。清水煮花生米，花椒大料等等自己喜欢的辅料，海带丝 黄豆，金针菇 黄花菜粉条，面筋是自己洗出来的。盐，鸡精 胡辣汤的精髓是胡椒的辛辣，出锅的时候勾芡，粘稠放点香油，吃的时候再来点醋。标配，胡辣汤加油条

胡辣汤是北方比较常见的一种小吃，主要是将胡椒、辣椒、牛羊肉、面条等煮在一起，熬成的汤，味道非常鲜美，尤其是在河南和陕西一带很受欢迎。

胡辣汤的做法

原料：

胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程：

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

正宗胡辣汤是怎么做的

正宗的胡辣汤都是使用大骨汤为基础而熬制而成的，所以首先需要准备的就是大骨汤，把购买回来的大骨头清洗干净了后，也可以放在开水里焯烫一下，这样就可以去除大部分的血沫，接着就开始熬大骨头了，在高压锅里加适量的水，接着放一包专门用作炖汤料的料，然后就坐等高压锅炖汤程序启动熬汤了。

大骨汤开始熬煮的时候，就可以开始准备其余食材了，一般使用的食材都是豆腐皮、海带以及木耳，这三种食材分别切成条状待用。还需要准备一点牛肉、面筋、黄花，也是一样的切块放置一边就行了。这个时候就等骨头汤炖好了，就将骨头汤过滤一下，只需要把汤滤出来倒入炒锅就可以，骨头以及没有任何作用了，所以也不用在加入继续增加营养了，接着就往砂锅里把那些准备好的食材一起放进去，之后再加点胡辣汤调料，这个料里有粉芡，所以才能够让胡辣汤呈现一种黏糊状，而黏糊的胡辣汤才是好吃的胡辣汤。

胡辣汤好喝吗

胡辣汤在河南乃至整一个南北方交界线地区，都深受大家的喜爱，它在当地美食界的地位，就好比西安人的肉夹馍，北京人儿的豆汁焦圈，广州人的早茶，在河南人眼里，无胡辣汤何谈早餐。在河南的早晨，不论是路边的小店还是高级的酒店里，都有着胡辣汤的身影，在河南人眼中周口西华县逍遥镇的胡辣汤最为知名，其中逍遥镇的高记麻辣烫就实至名归的上了《舌尖上的中国》。

一碗浓稠的胡辣汤，有着胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉丝等近三十种调味品及食材。各种食材之间的优胜劣补让胡辣汤在辣的基础上焕发独有的香味，汤汁浓郁，香辣可口。这就是这样的美味，让清晨苏醒后的惺忪，工作后的劳累都在一碗胡辣汤中消融散去。

胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不过卖相不太好看，但也很受欢迎。

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