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答白灼鸟贝的做法（黄河水）

鸟贝除去内脏，洗干净，放加了姜汁酒的沸水中焯一下，捞出沾调料汁食用

菜谱名称：三色拌鸟贝

所属菜系：家常菜

制作手法：拌

菜品口味：清淡

菜品类型：凉菜

制作方法：原料

鸟贝400克，源棚青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。

调料

精盐1／2小匙，味精1／2小衫镇匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

做法

1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。

2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；中凉，备用。

3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料中鸟贝可换成北极贝，则成为三色北极贝。

口味变化

调味料中只用辣根，雹塌则则成为辣根鸟贝、辣根北极贝。

答用料

鸟贝 克

尖椒 个

葱 根

姜 片

生抽10克左右灵活掌握

盐适量

红尖椒 个

蒜片一定要加，多点好吃

尖椒鸟贝的做法

鸟贝从中间剪开，把黑色东西洗出来，多洗几遍，准备少许清水里面加一小撮盐，滚水开下鸟贝煮3秒尺答枝，千万千万别多煮，一会儿还要炒，在煮你就咬不动了捞出沥水备用

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热油下入姜片蒜瓣，青红椒炒香，炒出青椒香味，下入生抽酱油，和一点点老抽提色举差，陵敏老抽提前准备出来一克，要不容易倒多了，没有不放也可以，大火炒一下生抽酱油，鼓出来泡泡就可以下入鸟贝翻炒均匀少放一小撮盐就可以出锅了

答青椒炒鸟贝

主料

青椒3个 鸟贝500g

辅料

蒜四五瓣 葱适量 盐适量 料酒1勺

青椒炒鸟贝的做法步骤

1.鸟贝买时候让市场宴敏卖家晌让枝切开处理好，回来洗两遍。水烧开，放入鸟贝煮三秒钟即可。滑斗

2.葱蒜切片，青椒切菱形块。

3.油热下葱蒜炒，然后倒入青椒，炒几分钟。

4.青椒炒熟后倒入鸟贝。迅速倒入料酒、盐，出锅。

5.成品

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