今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸辣杏鲍菇的做法,以下观点希望能帮助到您。

答上汤虾面的做法如下败尺：

用料：拉面100克、虾仁6个、杏鲍菇1块、榨菜20克、红绿小米椒4个、家乐黑椒酸辣汤料1袋、香油5克、香葱1根。

步骤：

1、杏鲍菇洗净，切掉根部，撕成小条状。

2、榨菜和红绿尖椒剁碎。

3、烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水后捞出控干（约30秒即可）。

4、再放入虾仁焯水，加一些生姜片或者料酒，变色即可捞出。

5、热锅凉油，放入榨菜和红绿尖椒小火煸炒一下。

6、在锅中倒入500毫升的清水，调成小火。放入黑椒酸辣汤料，搅拌均匀之后再调至大火烧开。

7、水开以后放入拉面，用筷子搅动散开，大蔽枯或者中火煮2-3分钟。

8、依次放入杏鲍菇和虾仁，大火煮开以后关火即可。

9、把面条和虾宏枯洞仁挑在碗里，再倒入汤汁，稍微搅拌一下。撒上剩余的红绿椒碎，或者香菜葱花。

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青菜

操作:沸水八锅，少量多次焯水后快速捞出。

时间:6到7秒，青莱变色。

冷冻:整颗也行，或者切碎后，用力挤出水分，团成球分装冷冻。

烹煮:解冻后炒着吃，口感和新鲜的有差异，也十分美味。

荠菜、菠菜

操作:除去发黄、不新鲜的叶子，洗净后少量多次在沸水里焯水后，快速捞出放入凉水中降温。

时间: 5到10秒，莱变色。

冷冻: 挤出水分，团成球分装冷冻。

烹煮:解冻后的菠莱适合做炖菜，养菜适合和猪肉混合做馅包饺子、包子做蛋饺，塞面筋等均可。

芹菜

操作:洗净后切段，在沸水中煮熟捞出放凉。

时间:最长不要超过3分钟，过程中可以捞出来尝尝。

冷冻:可以像冷冻水饺一样平摊开来冷冻，冻硬了再取下来放进保鲜袋里避免冻在一起变成一团。

烹煮:化冻后，炖菜炒菜做个配莱都可以。

卷心菜

操作:选新鲜卷心菜，洗净后，切丝或者切块，少量多次沸水入锅焯水后放入到冰水里。

时间:煮熟就行，过程中可以捞出来尝尝。

冷冻:沥干水分后分装冷冻。

烹煮:可以炖肉或者炒菜，也可以加在泡面里食用。

秋葵

操作:秋葵洗净后，沸水入锅，出锅后马上浸入冷水中。

时间:焯30秒到1分钟左右。

冷冻:直接晾干后再冷冻。

烹煮:无需解冻数肢，用的时候丢进汤里或炒莱就行，也可以用来拌沙拉。

西葫芦

操作:选择新鲜的西葫芦，洗净后，按需切片/块 /丝，焯水后立刻取出放进冷水。

时间:切片/块的推荐焯水3-4分钟，切丝建议落2分钟左右，看到西葫芦表面变得透亮。

冷冻:凉透沥水后晾干，用厨房纸吸干水分，西葫芦片 /块像冻水饺一样摊开冻硬再放进打包袋里冷冻，西葫芦丝可以直接一团冻上。

烹煮:自然解冻后直接清炒，或者厚片做香煎西葫芦。

胡萝卜

操作:去皮切丁/片，沸水入锅焯水后放凉。

时间:不用太长，煮得不要太软，稍熟便可。

冷冻:沥干水分后分装冷冻。

烹煮:切丁的可以加入蛋炒饭中，切片的胡萝卜解冻后可以用来炒菜。

西兰花、花菜

操作:洗净切成想要的小朵，沸水入锅少量会次地焯水后，捞出沥干水分，西兰花焯水时可以加八柠檬汁保留鲜亮绿色对风味无影响。

时间:焯至变色，焯水一定不要煮过头生一点都没关系。

冷冻:捞出控干水分，用保鲜袋按照一餐的量分装即可。

烹煮:食用时常温化冻后棚迹炒或堵，想快速化冻可以用沸水快速煮一下。

豌豆等豆类

操作:剥成粒，短暂焯水后沥干。

时间: 豆类无需煤水太久，否则易软烂。

冷冻:沥干水分分装冷冻，冻成一坨没关系，解冻的时候拿出来用冷水一冲就散开。

烹煮:冷冻的玉米粒、豌豆粒、毛豆米等可以作为配莱加入蛋炒饭、稀饭、咖哩等中，也可以用来炒菜，水果玉米可以做甜口的玉米烙或者沙拉。

蘑菇类

操作:平菇撕小朵儿，杏鲍菇 /香菇切好，入锅不要煮太久，煮好放进冷水降温。

时间:沸水入锅煮1-2分钟。

冷冻:彻底凉透以后捞出来沥干水分分成小包冷冻。

烹煮:平菇炒毛豆粒、青椒炒杏鲍菇、香菇青莱等，有时候做酸辣汤也可以放蘑菇进去。

番茄

操作:将整个带皮番茄洗净，擦干水分后，用保鲜膜包好或用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻。烹煮:无需解冻，用冷水冲洗一下轻松撕掉番茄皮后，直接在冷冻状态下切块，炒菜即可。

土豆

操作: 将土豆打成土豆泥，放入盐等调味后，分装放入冰箱冷冻。

烹煮:无需解冻，直接落一下就可以吃了。

番薯、芋头

操作:洗净去皮切块，落熟，冷了后可以直接冷冻，也可以碾成泥后冷冻。

烹煮:煮粥、直接落着吃、做甜品做馅饼等，也可以切小丁放进牛奶里煮一煮，加点糖，就变成好吃的甜品。

注意事项：

用冷冻方式处理蔬菜，蔬菜的营养物质没有改变，但口感会有所影响。

绿叶蔬莱焯水时可以在水中滴几滴油，以及捞出后立刻放入冷水中降温，均起到护色效果。

绿叶蔬菜浸入沸水几秒链毕并就会变色即可捞出来。

花菜和西兰花一旦变色即可捞出，萝卜、土豆、豆角等可以煮到半生。所有食材冷冻前都务必沥于水分，如果不想食材冷冻后黏在一起，可以像冷冻水饺一样间隔。一段距离排开放进冷冻室，冻结实后再取下来放进保鲜袋。

答01

酸辣汤

材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）

调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙滑指、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步骤：

1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。

2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。

02

苦瓜汤

材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

步骤：

1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。

2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。

3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。

03

乌梅萝卜汤

材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g

调味料：冰糖、桂花卤各适量

步骤：

1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。

2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

04

海草堂

材料：干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量

调味料：盐、香菇粉各适量

步骤：

1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。

2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。

05

西洋菜汤

材料：西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许

调味料：酱油少许、盐适量

步骤：

1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。

2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。

06

陈皮萝卜汤

材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g

调味料：盐少许、香菜或九层塔少许

步骤：

1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。

2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将所有材料放入，用弊者大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。

07

简易南瓜汤

材料：小金瓜2个

调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙

步骤：

1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。

2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。

3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。

4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。

08

莲藕山药汤

材料：莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片

调味料：植物油、盐各适量

步骤：

1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。

2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。

09

红枣花生山药煲莲藕

材料：红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇

调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精

步骤：

1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。

3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。

4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。

10

金色菇汤

材料：青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升

调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙

步骤：

1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。

2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍租让薯菇炒一下备用。

3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。

11

地瓜姜汤

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材料：地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量

调味料：红糖适量

步骤：

1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。

2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。

3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。

4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。

答说起酸辣汤，这是很多人都比较喜欢喝的一道汤，一般在咱们家里的餐桌上也是很多见的，但是很多人对自己做出来的酸辣汤，味道都不是很满意，总觉得没有外面卖的酸辣汤好喝。其实酸辣汤的做法也是有很多的，各个地区的酸辣汤做法都不同，但都具有独特的风味。

但要说起最好喝的酸辣汤，很多人都认为是川菜系和湘菜系汪带的酸辣汤是味道最美的，酸辣汤吃的就是它的酸酸辣辣的那个味道，尤其是在夏天，人们不太想吃饭，做一碗美味的酸辣汤喝，整个人精神都会加辈，对于正宗酸辣汤的做法，其实困散芦也是有技巧的，今天，让大厨教你一道政正宗酸辣汤的做法，我们一起来学习下。

酸辣汤

食材：高汤、黑木耳、内脂豆腐、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝

做法：

1、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘

2、鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用

3、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准备好的各种食材丝

4、放入少许盐，老抽，胡椒粉，进行煮开

5、喜欢吃肉的可以加入一些肉丝，然后，倒入勾芡好的淀粉，搅拌均匀

6、然后再倒入鸡蛋液，蛋液煮开后，加入少量食用醋

7、最后，淋上辣椒油，香油，葱花，香菜即可

注意事项：

高汤最好是用猪骨头和鸡肉熬制，这样做出来的酸辣汤味道会更好

做酸辣汤一定要用大火煮，而且必须待煮开后才能进行掘孙下一步

醋一定要最后放，才能让酸味更好地提升（酸辣汤吃的就是这个酸味）

一道美味的酸辣汤就做好了，宝宝们你们学会了吗？最后告诉宝宝们一点，炎热的夏季，多喝一点酸辣汤，可以提神、开胃噢，大家一定要经常喝，按照大厨的做法做出来，味道绝对是一流的，我家每次都做一大盆，喝到停不下来！

答调料： 青柠檬（Kaffir Lime） 青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 鱼露（Fish Sauce） 鱼露是链耐塌一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。 朝天椒（Pod pepper） 泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒棚圆，是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、柠檬叶（lemon leaf）等也是泰国菜常用的特色配料。 原料： 蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。 做法： 1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用； 2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用； 3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香； 4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲； 5、亩族加入少许鱼露调味； 6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解酸辣杏鲍菇的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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