超意兴炒茄子是一道地道的意大利家常菜。首先将茄子切成小块，用盐腌制一段时间，然后用橄榄油煎至金黄，再加入番茄酱、大蒜和香草炒熟即可。

家常整很烧茄子是一道传统的中式菜肴。将茄子切成整段，再用油炸至表皮微焦，加入葱姜蒜翻炒，最后加入酱油、糖和少许水焖煮几分钟即可。

将茄子洗净后切去茎部，然后根据需要切成整段或者整片，注意切的时候要用锋利的刀具，以免损伤茄子。

熥茄子是一道地道的湖南家常菜。将茄子切成段状，放入沸水中焯水后捞出备用，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油翻炒，最后加入少许水焖煮几分钟即可。

北方整条茄子夹肉馅的做法是将茄子切成整段后在中间切开一条口子，再将肉馅夹入茄子中，最后用油煎至金黄，加入水煮熟即可。

茄子饼是一道地道的川菜小吃。将茄子切成薄片，裹上面粉和蛋液后，放入油锅中煎至两面金黄即可。可以蘸着辣椒酱食用。

食材清单

茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末

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