韭菜鸡蛋炒粉条如何做,香浓味美香辣入味,即能当菜又能当饭呢?
大家都知道,韭菜的做法各种各样,大伙儿最熟悉的食用方法想来非韭菜炒蛋当属,人们在这道菜的前提下还衍生出多种多样家常美味,例如:今日向大家推荐的韭菜鸡蛋炒粉条就是特别经典一道家常菜,特征是:营养全面,做法简单,鲜香味美,成年人喜爱都爱吃。
食物调料:韭菜、粉条、小米辣、生鸡蛋、植物油、盐、味精、十三香、生抽、生抽酱油、耗油、小香葱。制作流程:
第一步最先,去市场中选择1把新鲜韭菜,把它清理干净后,再将它们改刀割成寸段,喜欢吃辣的好朋友,再准备少量小米辣,把它切割成小圈圈,再取适量的粉条,将它们提早放入温开水中泡软备用。
第二步此外,提前准备1只洁净的空碗,在里面打进2-3枚新鲜生鸡蛋,将它们充足搅散后,放到一旁备用,韭菜和鸡蛋自始至终被大家公认为最理想的搭挡,一年四季亲密无间,任何时刻,发生在餐桌上都很受欢迎,特征是:香气浓郁,美味可口。
第三步出锅烧开水,水烧开水烧开后,先放入提早泡软的粉条,焯烫2-3分钟捞起来,而且沥干水后,盛入盘里,与此同时,在里面滴进少量生抽和植物油(前面一种入门进味,后面一种避免报团),完全翻拌后,放到一旁备用。
第四步另起锅烧油,油烧热后,倒进事前搅散的鸡蛋液,小火把他们炒出香味,炒散之后,再度摆盘备用,炒蛋的诀窍是:多加点油,文火炒,那样炒出来的生鸡蛋的特点是:口味软嫩,光亮鲜美,色泽诱人,大多人都非常喜欢的一样火锅配菜。
第五步另起锅烧油,油烧热后,先放入少量葱段,小受欢迎出香味后,再加入适量生抽酱油和耗油,炒出香味后,再添入少许的冷水,烧开后,再放入事前烫好一点的粉条,和炒好的生鸡蛋,与此同时,再放入少许的盐,味精,十三香调料。
第六步最终,再放入小米辣,和韭菜,将它们炒至断生,而且烧沸进味后,就能摆盘上菜,韭菜鸡蛋炒粉条制做进行,特征是:浓醇味美,麻辣进味,就可以当饭,也可当菜,不但营养全面,并且始终吃不腻。
韭菜是一种营养成分很高的蔬菜水果,平常,大伙儿适度填补些他们除开能够起到促进消化、益气活血等功效之外,它对于血压高,心肌梗塞,高血脂患者,还有一定的调养作用。
韭菜粉丝怎么炒用料:韭菜200g、鸡蛋3个、食盐适量、调和油适量。1、准备好所需材料,洗净备用。2、将韭菜洗净切段、鸡蛋磕在碗里加盐适量打散、粉丝用热水泡软。3、鸡蛋炒好。4、烧热油锅,下韭菜翻炒一下。5、倒入粉丝和炒好的鸡蛋,翻炒一下,然后加盐炒匀出锅。1. 原料如上图处理,粉丝在水中泡十分钟差不多就软了
2. 净锅加油放入肉末炒香
3. 加入米椒碎同炒
4. 放入红薯粉丝,一边炒一边搅拌,用小火,可以避免糊锅,变成粉丝略透明就是熟了
5. 此时加入韭菜、生抽、盐、黑胡椒粉调味,大火翻炒,淋少许油即可出锅
6. 成品图,我的家乡味儿
粉丝鸡蛋韭菜怎么炒问题一:韭菜鸡蛋炒粉丝的做法,韭菜鸡蛋炒粉丝怎么做 主料
绿豆粉丝
53g
韭菜
50g
洋葱
半个
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
辣豆豉
1小勺
生抽
1小勺
五香粉
少许
面粉
1大勺
淀粉
1大勺
步骤
1.韭菜洗净切段、洋葱切丝
2.粉丝用温水泡发
3.捞出控净水分
4.面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
6.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
7.原炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散,盛出备用
8.热锅油倒入洋葱丝和辣豆豉
9.炒散炒匀,炒出香味
10.将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
11.倒入鸡蛋炒匀
12.撒入韭菜炒匀即可出锅
问题二:鸡蛋炒韭菜粉条的做法,鸡蛋炒韭菜粉条怎么做 鸡蛋炒韭菜粉条:
鸡蛋三个,韭菜250克左右洗净、控干、切寸段,粉条约150克水泡软,煮熟控水,
把鸡蛋打入碗内,加盐少许并搅打均匀,
炒锅上火,锅热倒油(炒蛋要比炒别的菜油要多些)把鸡蛋炒好盛出备用。
锅烧热,倒油下葱花,蒜片爆香后加入粉条略翻几下加些盐和酱油,再把韭菜放入同炒,翻炒均匀后把鸡蛋倒入,一起翻炒均匀后加味精,调一下咸淡即可出勺。炒韭菜动作要快,免得出水和发黑。
问题三:韭菜鸡蛋炒粉丝叫什么菜 比较简单的炒合菜
问题四:鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃 鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤
1
面粉加入适量的水和成光滑的面团;
2
加盖后放在一边饧上20分钟;
3
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;
4
热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
5
鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;
6
将红薯粉丝煮软;
7
饧好的面团分成大小相同的面团;
8
再加盖饧上10分钟;
9
将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;
10
再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);
11
将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;
12
将它们捏拢后包起来,再按压成饼;
13
锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水
14
先加盖焖煮两、三分钟;
15
在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。
小窍门
1. 鸡蛋加入点黄酒帮助去腥, 还能使鸡蛋更蓬松; 2. 红薯粉丝先泡软,再煮熟, 拌入馅料时剪成小段; 3.拌馅料时要先放油,后放盐, 这样避免韭菜出水; 4. 煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟, 再揭开盖将双面煎至金黄。
问题五:韭菜鸡蛋炒粉怎么做 食材
主料
米丝
200g
鸡蛋
3个
韭菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.米丝洗净,用开水泡3分钟。
2.泡好后滤水。
3.韭菜洗净,切成的4CM长段。
4.热油锅。
5.把鸡蛋打入锅里。
6.不断地翻炒,然后用锅铲切碎。
7.加入米丝,翻炒一会,加盐、少量酱油,继续翻炒两分钟。
8.加入韭菜,翻炒一会即可。
9.装盘。
小贴士
鸡蛋不用先打散,热好油锅后直接打入锅里即可。
问题六:粉丝韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃 主料
面粉200克
鸡蛋2个
韭菜150克
粉丝10克
辅料
盐
1/2茶匙
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法
1.
用热水和面
2.
面要和得软,不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟
3.
在醒面的过程中,把鸡蛋滑炒,要细嫩及弄到最碎
4.
韭菜很多人是不用盐出水,直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀,让它先出水。出水后挤干,这样韭菜的香气更加浓,之后煎的时候也更加少水分出来
5.
放韭菜在一边等,开始炸粉丝,记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟
6.
把干粉丝拆散一点,不要成团放入。一入油锅,马上就炸开了。捞起。
7.
放凉后切碎备用
8.
把韭菜挤干水分,与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起,加盐拌匀
9.
醒好后的面切成你喜欢的大小
10.
我们喜欢吃薄皮的,所以皮擀得很薄,把和好的馅放到圆皮的一半处
11.
将皮对折,然后用叉子压出花纹,一是为了封口更好,二是为了美观。
12.
用中小火开始两面煎
13.
煎到你满意的颜色及程度就可以了
14.
里面经油炸过的干粉丝,可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道,三种合在一起,口感更加丰富,味道也更鲜美。又酥又香,每次做这个,出锅就被抢吃光光。。。。
问题七:鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法 鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃 食材明细
面粉200g
鸡蛋2个
红薯粉丝1小把
黄酒1小勺
黄酒1小勺
油盐适量
鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤
1
面粉加入适量的水和成光滑的面团;
2
加盖后放在一边饧上20分钟;
3
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;
4
热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
5
鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;
6
将红薯粉丝煮软;
7
饧好的面团分成大小相同的面团;
8
再加盖饧上10分钟;
9
将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;
10
再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);
11
将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;
12
将它们捏拢后包起来,再按压成饼;
13
锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水
14
先加盖焖煮两、三分钟;
15
在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。
问题八:韭菜粉丝鸡蛋饼的做法,韭菜粉丝鸡蛋饼怎么做 主料
韭菜
130g
红薯粉丝
30g
鸡蛋
2个
面粉
300g
开水
100g
冷水
60g
辅料
油
适量
盐
4g
姜末
2g
白胡椒粉
1g
鸡精
1g
步骤
1.备好食材:韭菜、鸡蛋、红薯粉丝
2.韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用
3.粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用
4.鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用
5.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用
6.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状
7.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
8.将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子
9.取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料
10.像包包子一样包好,把口封严
11.翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可
12.饼坯全部做好备用
13.电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制
14.大约2到3分后便可翻面再煎
15.直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!
小贴士
1、韭菜切碎后拌入植物油,可以防止韭菜遇盐后出水现象
2、粉丝切段后拌入植物油,可以防止相互粘连起坨现象
3、采用半烫面可以有效保留面皮的筋度,使面皮不易破裂
4、馅料也可根据个人喜欢添加其他食材
问题九:韭菜鸡蛋粉丝馅的做法,韭菜鸡蛋粉丝馅怎么做 韭菜鸡蛋粉丝馅的做法
食材
主料
面粉
500g
韭菜
500g
鸡蛋
5个
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
香油
少量
葱
少量
姜
少量
步骤
1.准备适量的面粉。
2.用温水和面,然后醒面半小时。
3.韭菜,洗净。
4.打5个鸡蛋。
5.准备粉丝。
6.葱姜,切末。
7.粉丝用温水浸泡,然后沥水捞出。
8.热油锅,放少许油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟。
9.然后关火。再放入葱姜。
10.放入鸡精。
11.放入胡椒粉。
12.放入香油。
13.加入盐。
14.将韭菜切末。
15.然后把韭菜一起放入摊鸡蛋的锅中。
16.再放入粉丝。
17.搅拌均匀后,馅就算做好了。
18.这时候面也醒好了,揪剂子擀皮。
19.将包好的饺子放盖蝶上。
20.最后将饺子放入沸水中,煮5分钟即可。
问题十:韭菜炒鸡蛋,怎么做好吃? 一般有三种炒法; 一,蛋韭混炒炒法;即将蛋打散,放入切细的韭菜(以不超过一米粒长为宜),再加入盐和鸡精,搅拌均匀。锅放油,待油温升高时,倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。 二,分先后下锅炒法;即先将韭菜炒一下,断生时加入调好的蛋液,再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市,不老也不是太嫩的时节,韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜,比第一种方法炒菜略显得好看一点。 三,先分炒后合炒的方法;即先将蛋单独炒好出锅,再炒韭菜,韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨,从色泽来看有黄有绿,也很不错,如果说你不吃韭菜也行,反正韭菜没有粘在蛋上,所以在一人需调百人味的餐馆,常常采用这种方法。
肉末韭菜炒面的做法,肉末韭菜炒面怎么做好吃主料
肉末
60克
韭菜
120克
面条
200克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.食材:肉末、韭菜(已清洗切段)、面条(已焯水过凉)
2.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入过凉好的面条翻炒一下。
6.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
面筋炒韭菜怎么做好吃材料
腐皮5张,姜末1茶匙,香菇6朵,红萝卜10公克,榨菜20公克,香菜2株,烟熏料:1/2杯,细砂糖3大匙,茶叶1大匙,A.淡色酱油3大匙,盐1/2茶匙,味精少许,水1杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1/2茶匙,B.香菇素蚝油1大匙,白麻油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖2茶匙
做法
1.腐皮剪成半圆形;香菇泡软去蒂切丝;红萝卜去皮洗净切?,备用。
2.热锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜末,加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀,加入所有调味B快炒数下拌匀,以少许太白粉水(份量外)芶芡完成内馅,起锅备用。
3.取三片作法1的半圆形腐皮对摺,在每层间都刷上调味料A,再把作法2内馅包入腐皮中卷成条状,摆在盘子上并覆上保鲜膜,再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。
4.在锅底摆一张铝箔纸,放入所有拌匀的烟熏料,架上蒸架将作法3的腐皮卷放在蒸架上,盖上锅盖以中火腌熏约5分钟,至表面上色后取出待凉,食用前切块即可。
面筋炒肉丝怎么做好吃材料
鸡蛋5只,韭菜半斤,蒜头2粒,油,盐
做法
1.韭菜洗干净,切段。
2.鸡蛋打散,放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好,筷子可以退休去了。
3.热油锅,下蒜头爆一下,下韭菜,放少许盐,炒到八成熟盛上碟。
4.再热油锅,下蛋液,用锅铲不断炒锅底,让蛋液熟一层翻一层,这样才能做出滑蛋,记得动作要快。
5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅,翻炒一下,上碟。吃去吧。
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