香菇蒸排骨

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材料：

排骨、香菇、生姜、葱花、盐、生抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉

做法：1、排骨泡水半小时，泡干净血水，香菇泡软。

2、用流水冲洗排骨，沥干水，放少许油，生抽，胡椒粉，生姜末腌制一小时。

3、排骨中加入蚝油，再放生粉抓一下。

4、香菇切两半，排骨、香菇放入大盘中，加少量盐，生黄豆酱，拌匀。

5、倒入蒸盘中，放入高压锅蒸十分钟即可。

土豆焖鸭

材料：

鸭肉500克、土豆400克、油70克、盐、姜片15克、辣椒、大蒜、八角、酱油、水500克、料酒、青红椒

做法：1、鸭子清洗干净之后切块备用

2、佐料准备好，土豆切滚刀块、青红椒切块备用

3、将油热锅加入鸭肉翻炒，炒至出水肉紧致

4、加入生姜辣椒八角、加少许料酒

5、翻炒均匀出香、加酱油翻炒

6、加适量水加入土豆块、加大蒜和盐炖半小时后收汁

7、出锅前加入青红椒点缀

回锅肉

材料：

五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法：

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、起锅烧油，下肉片煸炒。

3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

4、再加入切碎的豆豉炒香。

5、加入青红椒，炒至断青

6、最后，加入青蒜炒出香味，再加入糖，鸡精调味即可出锅

干锅菜花

材料：

菜花、五花肉、蚝油、花椒、姜、蒜、胡萝卜、色拉油、生抽

做法：

1、菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。

2、花椒、姜、蒜切片备用。

3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片。

4、锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。

5、放入姜、蒜煸香。

6、放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。

7、放入菜花、胡萝卜煸炒。

8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒。

9、闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。

香菇油菜

材料：

油菜5棵、香菇8朵、油适量、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺、十三香1勺

做法：1、油菜去掉根部，叶子倒入清水，放入几勺淀粉，浸泡5分钟，清洗几次，淋干水分备用

2、清水加入淀粉浸泡5分钟，再清洗几次，放入沸水里焯熟，捞出放入凉水里，冲洗干净攥干水分备用

3、准备葱花姜片蒜片，香菇斜着切片备用

4、热锅烧油，放入葱花，姜片，少许蒜片，煸出香味，放入十三香

5、放入香菇片，翻炒，加入生抽，蚝油，继续翻炒

6、放入油菜继续翻炒，淋入一勺醋

7、最后放入盐和剩下的蒜片，出锅装盘

西红柿炒鸡蛋

材料 ：

西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量、盐、糖、食用油、料酒少许

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐。

5、炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅

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