做法步骤

1、干的笋是这样的，只用冲洗下拿纯净水泡上一周，每天要换一次水，中途还要洗掉笋干表层的杂质哦！

2、泡出来的水有点黄色的，说明还得泡好几天。直到笋干变软按下去有弹性，就差不多了。

3、将水发好的笋干切成细丝，越细越好。

4、再把配料备好。

5、切完丝后的笋干丝要在水中煮15分钟，再倒出来清洗一次，控干水份。

6、热锅下油后，油温够了以后倒入葱、蒜爆香，接着倒入五花肉丝翻炒到肥油渗出。

7、继续倒入笋丝翻炒片刻。

8、接着陆续倒入、生抽、红烧汁、黄酒、冰糖，烧3分钟后，倒入热水，汤汁开了后火候调成中火，盖上盖子焖煮30分钟。

9、30分钟后开锅洒入盐，接着开大火把水份完全收干即可出锅。

小贴士

不是很建议买现成已经水发好的笋，可能会含有化学物质，要吃的安心还是自个儿全程制作为佳。

心情故事

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 非常适合发胖的人群，能促进消化减少脂肪，而且含有多种维生素和膳食纤维、药用价值。

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