今年夏天超级爱吃水蜜桃，感觉粉粉的外表、甜甜的桃子味特别少女。如果你有一筐水蜜桃，会如何将水蜜桃发挥到极致呢？依我看，做果酱是最合适了。满打满算自己也算半个果酱爱好者吧，陆陆续续做过好多种果酱：去年做的柚子酱、百香果酱、今年做的李子酱、车厘子酱等。

做果酱不难，难在保存。密封容器的消毒如果做不好，果酱很容易滋生细菌继而发霉。那么，如何正确的给容器消毒呢？贴心如我，都有详细地写在文末，要补课的朋友自己划到文末看喔！(=・ω・=)

一般情况下，密封后用冰箱冷藏的话可以保存一周左右。长毛、长霉点就说明已经变质了不能再吃咯。不过一般我做好的果酱都放不了太久，就被我用来冲泡茶饮、做甜点、抹面包了。毕竟美食哪有放得住的道理。话不多说，看看教程先。

挑几个个头均匀的桃子，用盐巴把表皮清洗干净，手法要轻柔的搓掉绒毛，洗干净后削皮。

切记，桃子皮不要丢！！！

桃肉去核切块。

桃肉装入容器中，表层盖上一层厚厚的白砂糖。

搅拌均匀后放入冰箱渍20分钟左右，在这期间桃肉会出水。

渍好后取出。

锅内加入适量水，水沸腾后先煮一下桃子皮，有增色作用，煮沸后捞出，倒入渍好的桃肉。

中火煮开后转小火慢熬。可以撇去上面的浮沫，慢慢煮出偏胶质即可。慢慢搅拌哈，避免粘底。

煮好后关火挤入半个柠檬汁，搅拌均匀煮一下。

晾凉后装入提前消毒好的密封罐，冷藏保存。因为没有防腐剂，要一周内吃完。加点冰块用来冲乌龙茶敲好喝~

1、如果你喜欢吃起来有果肉的颗粒感，桃肉就不要切太小块了。如果喜欢外面那种果酱的话，就尽量切小一点。

2、挑颜色红一点的桃子皮加少量水，开大火煮出粉水。这个步骤是为了果酱更粉一些。

3、加入柠檬汁，是可以帮助果酱更显色。

4、做出来的果酱，用冰箱冷藏，保质期大概一周。每次要勺果酱的时候都要记得用干净无油无水的勺子。

5、对比了一下用蟠桃和水蜜桃的区别：蟠桃桃香浓郁，味道清甜，可以放少量增加蜜桃酱的香味。水蜜桃则桃汁丰盈，肉质比蟠桃紧实，可以多几个保留果酱的颗粒感。

6、蜜桃酱做好后，可以解锁更多美食啦。例如：蜜桃乌龙茶，蜜桃气泡水，蜜桃慕斯，蜜桃蛋糕卷等一系列少女心料理

第一步

准备一个密封容器，一般是玻璃制品比较合适，先用冷水清洗干净。

第二步

把密封容器放在锅里，加入足量冷水没过容器，大火煮至水沸腾后继续煮10分钟左右。

第三步

将煮好的容器倒扣在案板上，控干水分。

第四步

往容器里倒入少量白酒，用手握着容器，使其倾斜成45度角，再把它转一圈使白酒遍布容器内壁的每一个角落，把容器里的白酒倒掉，自然晾干后，容器就彻底消毒了。

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