吊锅是我国颇具民间特色的美食，相传这道美食已经有上千年历史了，经过多年的演化，如今在我国很多省份都能见到其踪影，其中传承得最好的当属湖北、湖南和安徽。

吊锅，顾名思义就是要把锅吊起来煮，通常是在房梁上绑一根又粗又长的绳子，然后将绳子把锅栓起来，锅底下烧着火，一边吃一边加热，让人感觉倍感温暖。

六安大妈做吊锅

在安徽省六安，有一位70多岁的大妈开了一家农家餐馆，这家馆子就专门卖吊锅。虽然这里位置偏远，地处山区，但是上这里来吃饭的客人还真不少呢，而且大部分人都是冲着大妈做的吊锅来的，足以见得她做的吊锅在当地深受欢迎。

蔬菜打底

吊锅的做法其实也不难，主要是这种就餐方式非常新奇，特别有仪式感，外地人见了都称赞不已。吊锅一般都会放些蔬菜打底，比如白菜、豆皮、萝卜、土豆等等，客人可以根据自己的喜好进行选择。

采用土猪和土鸡

这家店铺的生意好，还有一个原因，就是这里肉类的品质非常棒，因为店里用的猪肉和鸡肉，都是当地人饲养的土猪和土鸡。大妈把土猪和土鸡切得很大块，她先炒一遍，然后把土鸡土猪放进吊锅里一锅炖。

味道、口感

不得不说，土猪和土鸡还真是好吃，首先土猪是带皮的，吃起来感觉满满的胶原蛋白，而且一点都不油腻；土鸡的肉质很紧实，而且特别软，但凡嘴尖的客人，吃一口就知道和饲料鸡的区别在哪儿。

120元一锅，5个人都吃不完

吊锅上面的绳子可以伸缩，高矮由客人自己调节，也可以把锅从绳子上取下来，固定在桌面上。这家店铺的吊锅价格很实惠，只要120元，分量很大，就是五六个人都吃不完。除此之外，老板还会额外赠送一大盘蔬菜给客人解腻。

门口停满车辆

这家店铺在当地拥有很高的口碑，店门口随时都停满了车辆，许多人还是专门从市区开过来吃的。这么好的生意与店铺里优秀的食材、实惠的价格和周到的服务是密不可分的。大家吃过吊锅吗？

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