市面上的肉松鱼松价位不等，贵的极贵，还有的便宜的不象话。面对那么多品牌，却犯了选择性困难症，买哪种？要我说，一种也不买，回家来自制，管它肉松鱼松，自已在家都能做！

前段时间，网络上不是传得沸沸扬扬的猪肉松造假么？不管真假，自已动手吃得最健康安心。

无论是一口炒锅，还是一台面包机，都可以帮到你。建议用有肉松功能的面包机，它会把你从灶台前解放出来，不会让你每次即便是炒二三百克肉松手臂都会麻木酸痛好几天。因为用锅炒制需不停翻炒，必须小火，心急不得，否则就得给你点颜色看看。

这次我用面包机做的是鱼松，鱼，是新鲜的海鱼。这种海鱼非养殖鱼，专门生长的海底的暗醮处，生性凶猛，据说以吃海参为主，大的渔船无法捕捞它，只有靠垂钓或小网捕捞，近年来价格也是一路飞涨。它的肉质紧致如蒜瓣形，无小刺，是制作鱼松的首选。如果没有这种鱼，那小黄花鱼也不错，或者淡水黑鱼等，只要刺少就成。

做好的肉松，装进袋子或罐子里密封，直接吃也成，放稀饭里吃好，做烘焙放在面包蛋糕上也棒，反正用途多多，营养多多。

所用材料：

黑鱼3条（1公斤多点） 糖1勺 鲜酱油2勺 熟芝麻3大勺 海苔适合 料酒2大勺 胡椒粉1小勺 姜葱适量

具体做法：

1准备食材。

2鱼去鳞去内脏去头，仔细冲洗掉血污。

3将鱼用料酒 胡椒粉 葱 姜腌制半小时，仔细抹匀。

4锅中水里加入姜片备用。

5将鱼放在锅中，大火烧开，蒸制约十分钟至鱼肉全部熟透。

6蒸好的鱼放凉，去皮去骨，去皮后的鱼肉自动松散了。

7将拆好的鱼肉装进保鲜袋中

8借助擀仗，将鱼肉的肉质擀松散，以便更方便的做出鱼松。

9将擀好的鱼肉放在面包机桶内。

10装好面包桶，选择肉松键。（显示需一个程序需用时45分钟）

11我们可以将面包机的桶盖打开来工作，这样可以有助于鱼肉中的水份尽快挥发。

12程序进行十分钟后，肉质已经非常松散，湿度还是大了些。

13在程序还剩17分钟时，我加入了两勺淡味的酱油。（如果是给不到一岁的宝宝吃，不建议加哦）

14加入糖。

15一个程序结束，鱼松已经完全松散，但还略有湿气，现在已经可以食用了。

16将肉松略放凉，我又启动了第二个肉松程序。

17过了二十分钟时，感觉鱼松口感已经达到要求了，加入熟芝麻。

18再煎少许海苔配在一起食用，味道更赞。最后根据自已的口感出炉即可，不用非得等程序结束，这个根据自已的情况。

如果没有面包机您也不用担心，鱼松炒起来要比肉松省事，咱们就用炒锅 ，小火慢慢炒，天冷，正好守着灶台边炒边取暖呢!

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