导语：章鱼小丸子是一款年轻，时尚的街边小吃，其口感外酥里软，咬一口章鱼肉Q弹鲜美！

记得第一次吃章鱼小丸子，还是刚毕业那会，在街边摊买了几个，真是好吃！价格对于当时的我来说，有点小贵，哈哈。这么多年过去了，章鱼小丸子在我心里一直是：好吃又有点小贵的存在！

这几天不知怎的突然想起它了，好吧，现在我会做美食了，嘿嘿，就做个家庭版的章鱼小丸子，解解馋！

【家庭版章鱼小丸子】特点：外酥里软，满满的鲜香味。食材易买，做法简单，一学就会！

先来说说这个小小的圆球，搭配一些酱汁居然这么好吃，谁发明的啊~~

章鱼小丸子在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃章鱼鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。 创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

起初是将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。 因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。

说到这里都要流口水了，赶紧动手做起来！

【食材】面糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，生抽6克，水200克。

配料：章鱼须，包菜，洋葱，木鱼花，沙拉酱，照烧酱，料酒，盐

【具体步骤】

1.章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量

2.低筋面粉，水，生抽提前称量好。

低筋面粉就是做蛋糕用的面粉，筋度低。用它做小丸子，很松软。

3.把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中

4.用筷子或蛋抽搅拌均匀。

搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象。

5.用筛网过筛一次，面糊就很细腻。

过筛不掉的倒掉。

6.面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟

面糊是很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。

千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实。

7.接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐

8.煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出。

9.煮好的章鱼切小丁。

包菜和洋葱也切碎备用。

10.锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊。

静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离。

11.在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。这里可是货真价实的有章鱼肉的小丸子。

12.定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻个面，如下图。

在空隙处在倒入面糊。面糊流出来了也不要紧，在塞进去

13.就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。

做到这里有种出去摆摊的冲动，你怎么可以这么好看，这么香！

14.煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱。

再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！

照烧酱我买的成品，直接淋上去。

我就不信，你还能忍的住不流口水！一定要趁热吃！

一口咬下去软糯中还有章鱼的鲜香！

要慢慢咀嚼，越嚼越香。蘸汁吃味道层次更丰富，口感酥脆又香甜！

每颗章鱼丸子里面都有新鲜的章鱼，多种食材再配上不同的酱汁，大人和孩子都喜爱。

家庭版章鱼小丸子的分享就到这里，供大家参考！喜欢的朋友试试吧！

结语：

家庭版的章鱼小丸子操作很简单，除了滚圆那一步需要点耐心外，其它都好做！

如果还不想做，嘿嘿，街边看到可以买上一份。

我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。喜欢或不喜欢我的朋友们都可以关注我，每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。感谢大家的观看，明天见！

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