牛腩烧蘑菇

材料：牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1.牛腩切成块，放入凉水中里浸泡半小时左右，中间换两次水，把血水浸泡出。

2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。

3.牛腩块捞出洗净后，加沙茶酱抓匀，腌十分钟。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。

5.调入生抽、老抽翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。

6.倒入高压锅中，上汽后压20分钟。

7.压好后，把牛腩倒入砂煲里，加入口蘑，小火慢煮，煮至口蘑熟透后。

8.转大火收浓汤汁，加盐调味即可。

红烧猪毛肚

材料：竹毛肚 黑木耳 白菜 黄豆芽 姜末 白芝麻，盐 蘑菇粉 白糖 生抽 老抽 十三香 胡椒粉 芝麻油

做法：

1、竹毛肚用温水泡发、然后挑去杂质、放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用

2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水、净锅放入少许油放入姜末煸香，加入黑木耳、白菜、黄豆芽，加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。

3、另起锅放入少许姜末，放入猪毛肚加入少许水、加调料、调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅，撒上白芝麻即可

清蒸麻辣香肠

材料：麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱、糖、米醋、香油、生抽。

做法

1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

2、调碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。

4、将黄瓜去皮，然后切成片。

5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀

醉排骨

做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。

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