平时总有人会不喜欢吃蔬菜，但是在冬日吃多了肉食必须要补充一下素食纤维，而上海青就是一个营养成分很高的蔬菜，上海青的水分不是很多，可它的纤维素够高，对人们的消化很有益处，而且上海青可以作为配菜搭配许多食材，作为日常蔬菜它可以排在前面，如果不喜欢上海青也可以吃些香菇，香菇是一种食用菌菇，它的营养价值极高，其中的矿物质含量也很高，每个人都可以试试。

平时上海青可以直接炒来吃，也可以配上肉食炖着吃，而香菇的吃法与上海青很是相同，所以这两样食材其实可以放在一起吃的，今日小编就来做一道煲仔饭，这是一道广式的经典菜，在冬日里可以在家中蒸上一锅，不仅可以尝到米饭的软香，又可以加上一些腊肠和香菇等等让整个美食味道更好，这个美食的做法非常简单，而且坐上这样一锅饭都不需要炒菜了，一碗饭就可以满足一家人，下面一起看看做法吧。

【菜名】广式腊肠煲仔饭

【配料】腊肠2根、上海青3棵、香菇3朵、鸡蛋1个、米350g、芝麻适量、生抽2勺、麻油1勺、耗油1勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉适量、盐适量

【制作过程】

1、将3根上海青择去坏叶子，冲洗掉浮土后放在一边沥水，然后将香菇3个准备好去掉根部并洗净备用；

2、然后取350g的米放在水中淘洗几遍，去掉坏的米粒，然后在水中泡半个小时；

3、拿出一电饭煲，并在里面刷上一层玉米油，然后将泡好的米放入电饭煲中并将剩下的油倒在米上，用筷子充分的拌匀，然后加入适量的清水，这里的水比你平时煮饭的量少一些就可以，然后点饭煲上的煮饭键就可以了，当然有的饭煲上有煲仔饭这个键，你可以直接选择那个模式；

4、取出2根腊肠，这里我选的是偏甜一点的，将其切成薄片放在碗中备用；

5、然后拿一小碗，在碗中加入1勺耗油、2勺生抽、1勺麻油、少许的鱼露和1小勺白砂糖和适量的白胡椒粉，最后放入少许的热水搅匀；

6、待电饭煲煮好25分钟后可以打开盖子将腊肠片铺在米饭上，然后将香菇化刀花也放在米饭上，这里上海青先不要放在里面，它在放入之前要先在热水里过一遍，使其变软就可以了；

7、然后盖上盖子再煮10分钟左右，打开饭煲的盖子并向其中打入1个鸡蛋，然后将焯过水的上海青放入其中，再盖上盖子焖3分钟就可以了，最后撒上一些芝麻，然后沿着边淋上备好的料汁，吃的时候拌一下就可以了。

【烹饪小贴士】

1、在电饭煲中加水，大约是米的4.5倍，比平时蒸饭的量少一些；

2、喜欢吃别的菜的可以多加一些；

3、上海青必须提前过开水，不然不容易熟。

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