今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊挂霜腰果的做法,以下观点希望能帮助到您。
糖霜腰果/挂霜腰果怎么做如何做答腰果 适量
糖 50g
水 30g
1.在锅里放入水,烧开,把腰果放进去,煮开,知道有白沫出来。
2.快速把腰果捞出来,冷一下
3.用厨房纸巾擦干
4.锅里放入油,烧开,把腰果放进去炸
5.开大火,直到炸到用铲子铲的时候有脆脆的那种声音,开小火炸
6.炸到金黄,快速关火捞出来
7.在干净的锅里放入糖和坦晌水,开中大火,用铲子不停的铲让物锋,小心糊了。(
8.烧到这个时候的时候,蚂正(黄色之后)关火
9.放入腰果,快速铲,不停地铲,会很粘的
10.继续铲,直到铲到这个时候,可以停了
芙蓉果点心怎么挂霜?答芙蓉果胚---原产地安徽,有200多年的生产历史。它是采用优质糯米、黄豆为原料,经过独特的制作工艺加工而成。芙蓉果坯明净洁白,可塑性强,质地优良。用食油炸成的“芙蓉果”糕点,又称“京果,廖化,大金果,老来青,兰花根,大头酥等”,酥松可口,落口消溶,是春节期间糕点中的佳品。口感为脆脆的、酥酥的,是一种易于消化、老少皆宜的食品。油炸制,又能达到脆、香的目的。
挂霜腰果做法相当简单,非常适合开爬梯或当下午茶点心。但要成功制作挂霜腰,也要注意一下几点:
1。腰果不能半生或糊掉。炸腰果前先在水理浸泡一下,然后用冷油炸,不易炸糊。
2。腰果能否起霜,关键在于糖量。糖含芦用得太少,很难挂匀腰果。糖太多则太甜腻。
3。糖里加少许盐,味道更出彩。
4。要想腰果的糖霜更洁白酥松,熬糖时可加少许生粉和泡打粉。
[材料] 腰果300克,砂糖200克,生粉一大勺,泡打粉1小勺,盐,油
[步骤]
1. 腰果用水浸泡5分钟,捞出沥干水分。
2. 腰果用冷油完全覆盖,开火慢慢炸至金黄中纳松脆,捞出沥干。
3. 另起锅放入200克砂糖和半杯水,用慢火融化,开始起大泡,发白。
4. 加入生粉一大勺和泡打粉1小勺,翻炒均匀。
5. 倒入腰果翻炒,直到腰果发干,表面逐渐霜化。
6. 盛出晾凉。
最初是把吃剩的江米年糕捣烂,用油一炸,使内部蓬发,体积变大,吃起来酥绵香甜,又洁白似雪,人们便称它为“棉花糖”或“雪花糖”。后来有人给“棉花糖”的表皮裹上糖稀或蜂蜜,沾上一层芝麻,吃起来更加香甜谈培带,食者交口称赞“燎得太”,(关中方言,好得很的意思)故又称“燎花糖” 蓼花采用糯米,香芋、芝麻麦芽、生油等,通过二十道工序制成。兴宁市糖果厂生产的蓼花,形成条状,外面有银色白色花絮,松脆异常,酥香可口
好象就是蓼花吧
相信关于挂霜腰果的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击窝牛号的其他栏目。
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