要说什么口味的菜最下饭，当然是要又香又辣又够味的辣子鸡了！今天就教大家辣子鸡的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃，一大盘不够吃！

材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、姜、干红椒、花椒、芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖

做法：

1、鸡腿肉剁成小块，清洗干净血水；

2、起锅烧水，加入鸡块，大火煮5分钟，捞出控干水分；

3、鸡肉沥干水分，加入姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一个小时；

4、起锅烧油，油温七成热，加入鸡肉，炸至表面金黄酥脆捞出；

5、锅留底油，油温六成热，加入葱姜蒜和干辣椒段，花椒，爆炒出香味，倒入炸好的鸡块，小火翻炒均匀；

6、翻炒五分钟左右，加入鸡精，白糖，香油和熟芝麻翻炒均匀，

7、关火，撒上个葱花香菜点缀，即可出锅装盘，享用美味的辣子鸡。

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