快手菜,鱿鱼有嚼劲,一点也不腥
By 张天师和她的工具人
用料鱿鱼 250g洋葱 四分之一个香葱 三根姜 1小段香菜 三根小米辣 2个干辣椒 2个黄豆酱 1勺白酒 1勺生抽 1勺耗油 1小勺做法步骤1、把食材准备好,我用的是超市买的切好花刀并且焯水了的鱿鱼,自己处理鱿鱼的话可以焯水十秒钟再炒
2、洋葱切小块,姜切丝,小米辣切小段,葱切段,香菜切段
3、温油先下干辣椒
4、下姜丝炒香
5、放入洋葱炒几下
6、放入鱿鱼
7、加入白酒
8、加入生抽,耗油炒几下
9、加入盐,翻炒均匀
10、加入小米辣,怕辣的可以晚点加小米辣
11、放入一勺黄豆酱翻炒
12、加入葱和香菜翻炒
13、装盘!
小贴士1.鱿鱼先焯水可以去腥,速度要快不然老了。 2.全程保持大火。 3.小米辣放的早晚取决于希望菜有多辣,爱吃辣的可以早放,不希望太辣的可以出锅时放小米辣也可以。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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