作者：一山晚啼 字数： 1521

提笔时我已记不得怎么就想起吃鸡蛋糕来，但一想起那个味道，就一边吞口水，一边陷入一种回忆。

很久以前，父亲时常从街上买点鸡蛋糕回来。放在碗柜里。在那一两天，总不时打开拿两个来吃。后来我自己也偶尔买。在县城建设路上，就有好几家蛋糕店。把原料倒在模子里烘蒸，呈圆柱形，上面撒有黑芝麻。料真价廉。这样的蛋糕，十分蓬松，柔软，很香甜，也很新鲜。好吃，想吃。但一次总不能多吃，一般吃四五个就过够瘾了，吃多了“泱人”(腻味)。

也不知是什么缘故，每想起来，总觉得是家乡的东西好吃。虽然在城市也能买到，但吃起来，滋味，感受，真的是两样。

又想吃油条。

吃油条由来已久。小时候，吃油条的次数并不多，能吃到油条也是一件让人开心的事。因为油条要花钱买，那时候，一分钱也是钱啊。忘记了一根油条是多少钱？记得跟爷爷吃油条，吃后沾满油的手指，总要在头上来回抹擦，等于给头发上油，意在给它营养。如今，谁会这样干啊？如果有谁这样做，不仅让人笑，还会当神经来看待吧，呵呵。

老家的油条，面发得好。油锅翻腾炸制，发出滋滋响，全身金黄捞起来。早餐，两根新炸的油条，一碗白粥，足矣。吃油条，个人喜欢趁热吃。冷的，凉了，变软。吃起来少了香脆。或者油条蘸豆浆，随便泡一下来吃，别有口感。

在惠城，一些早餐店也有油条卖，但是，炸制得不透，硬。我想主要是面发得不一样吧，或是其他的原因。老家的油条是炸透至骨里的，不仅仅是表面。吃起来特别香，过瘾。

以前在上海，还有在南京，也吃过当地的油条，跟家乡的油条口味都差不多。这大概跟地域相近有关系。

其实在龙丰也见到有卖油条的。摊摆在路口边，形如家乡，看那箩中炸制好的油条，应该与家乡油条差不多，想必是外地人。记得吃过一回。淡忘了。想起的，仍是家乡的油条味。

毛香粑

恐怕每年清明一到，都会馋毛香粑。毛香粑正是清明前后的特色食物。早春，长在田埂水边的，叫水菊。清明时节，天暖升温，万物生长。在山林，荒坡，一种叫“毛香”的草本植物冒芽生长出来，它尤其喜欢生长在松树底下，从一层枯松针地面探出头来，或是石坡边上。一丛丛向上，灰白色，毛绒绒，随手摘几朵一揉，青色的汁液，手上沾香。和糯米粉和在一起，包不包馅随你喜欢。馅多是米丝豆腐肉丁。鲜香软糯，特有乡村风味。这似乎只有家乡有，因为，只在家乡吃过。而且，是在少年小时候吃的次数多。那个时候，每年家家都会做的。如今，像过年的很多习俗，比如打豆腐做米粑等自家都不做了，上街上买，好像应付。前面提到的水菊，是一样的做法，叫水菊粑，口味差不多。水菊生长在田埂地边，毛香生长在山坡，大概山上更兼灵气，所以毛香粑比秋水菊粑更香醇更浓郁。

毛香粑绝对是农村平凡枯燥生活的调味剂，是过年后又一种好吃的，享口福的，打牙祭的食物。给乡村生活添了一种乐趣，给人一份回味。

还有虾米豆腐。

我虽然曾学过一点厨艺，叫我去做虾米豆腐也做得出来，但我绝对没有自信会比妈妈做的好吃。所以，我想吃虾米豆腐，指的是妈妈做的虾米豆腐。妈妈做的菜，没有不好吃的。真的，不骗你，千真万确。

妈妈做菜出菜慢，我想，大概正是因为慢，菜更入味，滋味更浓。

虾米豆腐，不过是普通的家常菜。料也简单。虾米，豆腐，半荤一素。加一点肉丁，以肥肉为主。小葱相佐。虾米调鲜，肥肉丁调味，猪肉的油香味，搁在一起煮，浸润其中。菜成后，要有一定量的汤。一勺子虾米豆腐，三分之一的汤汁。一勺子一口或做两口，送入口中，香嫩无比，爽歪歪，人间值得。

如果现在叫我来吃，我保证可以吃两海碗。可以当饭吃，当大餐享用。大快朵颐。绝不夸张。

就是这样的一些家常菜，已有些日子，很长时间，没有吃到了。

想起吃的，我便在想，要不买套厨具回来，想吃时自己来做些。以后租房子也方便。

想起家乡滋味浓啊！然而，总感到这滋味已经成了过去。

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