很喜欢红豆，配酸奶、布丁、奶茶……各种喜欢，做面包、蛋糕也是爱。外面卖的超甜，自己熬更接近自己喜好的味道。 要想熬出粉粉糯糯的蜜红豆，选豆子也是关键，淀粉含量较少的红豆质地偏硬不容易煮软烂，陈年豆子也不易煮软烂。

By 叨叨姐姐

1、200g红豆用水浸泡过夜（12小时以上）。

2、放入锅内，加入刚好没过红豆的水。

3、煮开，倒掉水。

4、用水龙头冲洗一遍红豆。

5、重新加入800ml水，盖盖熬煮，搅拌几下，水开转小火熬至红豆用手可以捏散（此时锅中还有足够的水），加入60g冰糖，加盖煮至冰糖融化。

6、开大火收干水（不完全干，还剩极少的水，意面糊锅），关火。

7、盛出放凉冷藏保存，若需保存3天以上，可分装冷冻保存。

第一遍水记得一定要倒掉哦，能减少涩味儿。

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