藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

同时在我国诸多省份都有种植，既然莲藕有这么多的好处。那今天就给大家介绍一下湖北仙桃的特产香酥藕丸的做法吧！粉嫩的颜色，美丽的小孔，莲藕该算是最漂亮的根茎类蔬菜。我们怎能错过它的独特的美味。大家肯定想不到，用莲藕做的素丸子也可以如此鲜美，外酥里嫩，香脆爽口，好吃得让你一口接一口停不下嘴哦。

那我们一起动手吧！首先将莲藕洗净去皮切成片装，然后再切成丝状，接着切成丁状，将所有的藕丁放进一个碗里，把多余的水分挤掉。藕丁放入碗里，加入糯米、面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一个方向使劲搅拌，打至有黏性。藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入烧开的热水里煮熟成形，然后再用漏勺捞出放在盘中沥干备用，然后将锅中热水倒出，锅中放适量食用油，将煮熟成形的藕丸子放进油锅中炸，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱，这样美味的香酥藕丸就做好了。大家赶快试试吧！

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