驴打滚用料
糯米粉
150克
温开水
125克
红豆沙
约250克
细砂糖
10克
熟黄豆粉
适量
做法
将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺得薄一些容易蒸熟冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上注：如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷得紧实一些，切成2.5-3厘米的小段在表面再筛一层熟黄豆粉即可軟心乳酪蛋糕用料
奶油奶酪
300g
细砂糖
120g
酸奶油
270g
希腊优格乳
75g
淡奶油
150g
白巧克力
75g
鸡蛋黄
3颗
柠檬汁
9g
香草膏
1/4茶匙
杏仁精油
1茶匙
玉米淀粉
30g
*芒果或者任何您喜欢的各种水果
适量
做先打开烤箱的旋风功能，用180C（365F）预热烤箱。模具里刷一点油，烘焙纸裁剪成适合的形状，粘到模具里；然后在玻璃碗里加入室温软化过的奶油奶酪和砂糖，隔热水搅拌至无颗粒感，可以多花点时间充分搅拌乳化奶油奶酪，这步是奶酪蛋糕质地细腻的要诀；在奶锅里加入奶油和白巧克力，香草膏和杏仁精油，中大火加热至奶油沸腾即可关火，搅拌确认白巧克力完全融化；在另外一个碗里，混合酸奶油和希腊优格乳，再分次加入鸡蛋，加入柠檬汁和筛入玉米淀粉后搅拌均匀；把白巧克力奶油分几次缓慢加入鸡蛋酸奶糊里， 混合在一起，再倒进奶油奶酪糊里；然后用均质器搅拌1-2分钟，过筛一次，倒进模具里；模具放到深一点的烤盘上，在烤盘里加入热水，放进烤箱。先用180C（365F）烤30分钟，降温至150C（300F）烤15-20分钟。如果想让表面更上色，可以最后只用上火加热再烤1-2分钟；在烤箱里里慢慢静置冷却，不要马上从烤箱里取出来，静置冷却2小时后，从模具里拿出来，再放进冰箱里冷藏4小时以上，如果可以过夜会更好；本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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