在朝鲜半岛，粉丝又被叫做“唐面”，所以我们大胆推测一下，估计在唐朝的时候，我们的老祖宗就已经开始食用粉丝了。并且，还把这种食物传到了朝鲜半岛。

我们现在吃的粉丝，一般都是绿豆制成的，也有的用的是玉米淀粉或者红薯淀粉，不一样的材料，也就有不一样的风味。

在所有的粉丝当中，当属绿豆粉丝的质量最好，因为绿豆粉丝煮的时候不容易软烂，口感柔软爽滑，非常美味。

你都知道哪些粉丝的吃法呢？除了吃火锅，或者给别人当做“配菜”，粉丝本身也是可以作为主菜来烹饪的！

今天，我们就来分享一下炒粉的做法，希望大家都能喜欢上炒粉丝。

食材：粉丝、香菇、胡萝卜、青椒、包菜、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉

步骤：

1.将包菜剥去外面几层菜叶之后洗净，取适量的菜叶切成细丝；青椒去蒂，去掉青椒籽之后切成丝；胡萝卜削皮后切细丝；香菇洗净之后去蒂，切成薄片，将处理好的所有蔬菜放在一边备用；

2.先把适量粉丝放在冷水中浸泡20分钟以上，把粉丝泡软之后剪成小段，然后放在容器中沥干水分，备用；

3.起锅烧油，油不要放太多，大约烧到六成热之后，先将所有的素菜依次放入锅中进行翻炒，炒至香菇被炒出香味，并且其他蔬菜都变软出水之后，向锅中加入适量蚝油，翻炒均匀之后盛出，放在盘中；

4.锅内再加入适量的底油，将油烧至大约七成热，将沥干水分之后的粉丝段下入锅中，开大火翻炒，如果粉丝出现结块的情况，就加入适量的清水，注意不要加多了变成煮粉丝汤，足够把粉丝搅散即可，直到粉丝基本炒熟；

5.将之前炒好的素菜倒入锅中，与粉丝一起进行翻炒，临出锅之前，向锅中加入3克白糖，起到提鲜的作用，再加入适量食盐和黑胡椒粉，按照自己的口味酌情添加即可，调料加入完成之后继续翻炒，将锅中食材与调味品翻炒均匀之后即可出锅装盘。

这道家常小炒步骤很简单，最大的难点就在于如何保证粉丝不粘锅。如果出现了粘锅的情况，可以在浸泡粉丝时，向冷水中加入少量的白醋，这样就能保证粉丝不粘锅，而且口感也会更好。

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