今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇老鸭汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答老鸭汤的做法

用料

老鸭 2斤

香菇 8朵

干辣椒 2个/可不放

葱 2根

姜 4片

料酒 1勺

白醋 1勺

盐 适量

连喝四碗的老鸭汤的做法

干香菇泡发

鸭肉焯水：凉水里加盐，下鸭肉、醋、料酒焯出血沫。

鸭肉沥干水，锅内少油，下鸭肉炒至金黄，加姜丝、葱白、两个干辣椒炒香。

会炒出很多油，多余的油不要（不然汤很油腻，留在锅里炒菜用）

压力锅加热水加鸭肉、香菇、盐，压30—40分钟。水量没过鸭肉就姿如行。

时迹哪启间到，来点葱花出锅😁

这张图是老鹅汤，有人问过用鹅炖汤，所有步骤和鸭汤一样，就把主料换成鹅就好了。老鹅炖的汤是白色的，也好喝(✪▽缓陵✪)喜欢的朋友可以试试做。

答主料：鸭边腿1支、大骨头1支、香菇6朵

辅料：大葱1根、姜片4片、党参10g、红枣3粒、枸杞20粒、沙参3g、盐适量、穗皮料酒25ml、牛奶100ml、鸡精少许、蒜泥30g、甜辣酱适量、芝麻酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量。

步骤一：准备食材。

步骤二：鸭肉洗净切块。

步骤三：香菇泡发，葱姜切好，党参物族尺，红枣，枸杞洗净。

步骤四：汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。

步骤五：鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。

步骤六：焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。

步骤七：加入料酒。

步骤八：加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

步骤九：这是可以把火锅调料酱准备好。

步骤十：再把火锅配菜洗净切好装盘备用。

步骤十一：鸭汤煮好捞出葱姜不要。

步骤十二：加入胡椒粉。

步骤十三：加入盐调味。

步骤十四：再加入牛奶。

步骤十五：放入枸杞煮开关火。

步骤十六：把鸭罩高汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。

答很多朋友很喜欢煲汤来喝，鸡鸭鱼等都是煲汤的主要食材之一。鸡汤滋补，而鸭汤则清热润肺。很多人都很喜欢喝鸭汤，因为鸭汤喝起来比较清爽，鲜美而不油腻。但是很多朋友自己动手炖的鸭汤却感觉比不上餐馆的，比较腥和清淡寡味。今天小编给大家介绍一款以鸭为主要食材的美味炖汤，这道汤就是香菇炖鸭汤。

我们在炖香菇鸭汤的时候，需要准备的食材有新鲜的鸭肉（建议选老鸭）、香菇（最好是花菇，因为花菇的肉质比较饱满，且味道更香浓）、小葱和枸杞。制作的时候先将鸭肉清晰干净，砍成均匀的鸭块待用。把小葱清洗干净卷成捆，香菇用水泡发后清洗干净，并在香菇上开十字花刀。

把鸭块放入锅内加入适量清水，将姜片或葱（不喜欢姜味的朋友可以用小葱代替），发好的花菇和枸杞一起加入锅中。加入适量的盐、鸡精、食用油。盖上悔宽盖子小火慢炖30分钟，这时候就可以闻到鸭肉和香菇的香味了。将盖子揭开后加入几滴白醋和白胡椒粉，继续小火慢炖15分钟，即可出锅。

香菇炖老鸭汤在广东可以算是一道靓汤了，一般都是夏天的时候喝。因为鸭肉性属寒凉。夏天的时候喝老鸭汤可以清热解暑，还可以润肺。香菇跟老鸭炖汤是绝配，因为香菇可以跟鸭肉的寒性进行中和。香菇的孙绝香味也可以极大的盖住老鸭的腥味。很多朋友自己炖的老鸭汤太清淡寡淡的原因一个是没加入食醋，因为食醋可以让肉质和骨质更容易炖烂出味，另外一个原因是没又选择合适的辅助材料。而一些朋友炖出的老鸭汤特别腥，加了生姜片还是能感觉到腥味，这是因则前姿为不同的材质去腥的方法不尽相同。生姜片炖老鸭会让老鸭汤充满姜味，但还是比较难以掩盖鸭肉本身具有的特别的腥味。而在炖老鸭汤的时候加入葱，炖出来的鸭汤不但不像生姜味道会影响鸭的原味，还可以很巧妙的将鸭腥味在很大程度上掩盖掉，如果你还是担心腥味就加白胡椒粉。这样炖出来的汤有一点辛辣味，但是很好喝。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解香菇老鸭汤的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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