今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪耳朵冻做法大全,以下关于猪耳冻的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
精品红烧肉
食材&配料:
精五花肉、小油菜、盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、黄酒、糖色、八角、香叶、干辣椒、葱、姜
做法:
五花肉洗净用喷枪烤制猪皮去除猪毛,洗净后下入冷水锅中,加入少许的葱姜、料酒去腥焯水取出控水五花肉改刀成丁备用净锅后放入少许的油,下入五花肉丁煸炒出油,加入葱姜、干辣椒、八角、香叶炒香,烹入料酒去腥,加入生抽、蚝油提鲜,老抽上色,炒匀加入鲜汤、糖色,大火烧开转小火烧30分钟,加入调料调味,烧制10分钟转大火收汁小油菜下入开水锅中焯水,改刀备用红烧肉摆入盘中,放入小油菜,加入食用花草点缀即可
话梅小糖排
食材&配料:
仔排、话梅、生姜、小葱、豆蔻、桂皮、香叶、番茄沙司、蚝油、冰糖、鸡精、味精、白糖、麦芽糖、生抽、老抽
做法:
仔排改刀,冲净血水备用,仔排飞水,捞出沥干水分锅中入油烧至6-7成热,下入仔排稍微浸炸一会,捞出控油锅留底油,放入葱姜煸香,加入五香料,加入水和调料,下入锅中,用老抽调色下入仔排小火炖25分钟,汁水收干即可出锅
老卤猪耳千层冻
食材&配料:
猪耳朵、大蒜子、生姜、五香料、生抽、鸡精、蚝油、味精、辣鲜露、排骨酱、辣油、老抽、纯净水
做法:
猪耳朵用火枪烧一遍,刷洗干净备用猪耳朵过水备用,五香料炒香,下入调料烧开倒入高压锅猪耳朵用高压锅压10分钟,开盖小火收汁汁水浓稠后取出猪耳朵放入盒子中,倒入汤汁,用重物压平定型,改刀装盘即可
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