今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖醋丸子的家常做法的四川做法,以下关于糖醋丸子的做法和配方的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答(1)材料:

肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

答(1)材料:

肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

答糖醋丸子是很常见的家常菜，我也很喜欢吃，首先，准备好的肉馅在使用时应再次均匀混合。只有拌均匀，才能做出好的丸子。丸子只有经过颠出裂缝、放气、复炸之后才可能长时间地保持酥脆度，否则球内会有水蒸气，球会变软。将猪肉洗净切碎，将好猪肉放入碗中，加入葱花和姜放入碗中，均匀搅拌盐、酱油、蛋清和芝麻油，注意在一个方向上混合，混合后，将肉馅滚成一个球，注意每次擦球时要均匀地混合肉馅，否则不能做好。在这些肉丸中，用一层淀粉把揉好的肉丸包起来，然后放在一边备用。油烧到七成时，将加工好的丸子放入锅中炸至金黄色。油炸后，取出备用。准备一个碗，在碗里加入酱油、糖、醋和番茄酱。把它们混合好。这是调味汁。开锅烧油。这里不要放太多的油。加入蒜末，番茄酱和调好的汁。搅拌一分钟，然后加入炸好的丸子，搅拌均匀就可以出锅了。还有就是在使用肉丸之前，应注意将肉馅搅拌均匀。如果没有搅拌均匀，做出来的丸子就不会太好，这样做出的丸子就会很好吃，希望对你有帮助！

答1、食材用料：

猪肉未适量、红椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、淀粉适量、油适量、糖醋汁、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、清水4勺。

2、制作方法：

（1）红青椒洗净去膜切三角形，葱和姜切未。

（2）将肉未剁碎，加葱，姜，适量的盐和生粉一起剁均匀，这样把调料剁进去更加入味。

（3）把剁好的肉未放在碗里，加少许料酒，生抽，五香粉，再加一个鸡蛋。

（4）然后顺一个方向搅拌上劲。

（5）锅中多放点油烧热，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸制。

（6）小肉丸炸至金黄色时捞出备用。

（7）取一只碗，放一勺生抽，二勺香醋，三勺白糖，四勺清水，调成糖醋汁。

（8）取适量淀粉再调半碗淀粉水。

（9）锅中放少许油烧热。

（10）放入炸好的肉丸翻炒片刻。

（11）再倒入糖醋汁焖煮两分钟。

（12）放入青红椒翻炒片刻。

（13）再倒入水淀粉。

（14）翻炒收汁即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《糖醋丸子的家常做法的四川做法 糖醋丸子的做法和配方》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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