清晨，当你睁开惺忪睡眼，拖着懒洋洋又饥肠辘辘的身子打开冰箱搜索早餐的食材，第一眼看见的就是一排整齐的鸡蛋，鸡蛋无疑是最好的选择，煮鸡蛋、摊鸡蛋、煎鸡蛋… …是我们常见鸡蛋做法，别看做法简单其实大有奥秘在里面，如果烹调方式不对很可能就白白浪费了鸡蛋的好营养水波蛋的做法1.鸡蛋一定要使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋清粘稠遇热易凝结，而不新鲜的鸡蛋里会有很多絮状物不易凝结，所以制作水波蛋时一定要使用新鲜的鸡蛋，最好是5天内生产的鸡蛋，总之越新鲜越好。

2.为了让煮出来的水波蛋有结实挺拔的效果，可以往水里加俩茶匙的醋和少许盐，等水烧开后再打入鸡蛋，大约1-2分钟即可。

外表Q弹，内里顺滑的口感是我的最爱呀。还健康，没有油也没有煎焦黄，摆盘还很漂亮。关于水波蛋的吃法，恩…可以做开放三明治，可以做沙拉，也可以直接吃啦。发挥你的想象力吧。用料

主料

鸡蛋1个

牛油果1个

法棍1个

圣女果2枚

辅料

黑胡椒粉

2克

橄榄油

适量

盐

1克

柠檬汁

适量

1.

在深一点的汤锅内加水，尽量深点儿，以免鸡蛋打进去直接就触碰到锅底变成饼饼哟。

2.

在水中加入大概50ml白醋（要白醋哦，陈醋什么的煮出来就是个咖啡色的蛋了，囧）

3.

在等水开的时间里把鸡蛋打在碗内，避免入锅的时候手忙脚乱（第一次我就犯了这个错误，这经验不要钱，拿去吧）

4.

水开后关火，立马用个勺子或者神马的在锅里搅，把水搅成一个漩涡。向心力，当年物理学得好，不过上课那会肯定也没想到以后要用在煮鸡蛋上，总以为要用来造火箭飞船逃脱地心引力什么的，再不济也要造个工业机器解放劳动力不是？

5.

在漩涡中心把鸡蛋滑下去，要呵护小心肝一样轻轻的哦。关火搅水放鸡蛋一定要迅速，一气呵成，不然水凉掉了。然后鸡蛋放进去就不要再搅了，除非你想喝蛋花汤哟。

6.

在等蛋的同时，黄油效果融化煎下培根。

7.

用煎培根的油再把切成片的法棍两面煎金黄。

8.

根据个人喜好决定捞出来的时间，我一般是轻轻摸摸的戳一下鸡蛋，蛋白基本上凝固，但是蛋黄在里面还软乎乎的就用漏勺捞上来。然后难免会有絮状物对伐？那就用个剪刀修一修吧，发自拍照还得PS呢！鸡蛋怎么了？看不起鸡蛋啊？鸡蛋也需要PS啊！食材按照顺序叠加。

9.

倒几滴橄榄油，撒上胡椒粉，一点点盐。

10.

duang！完成！

烹饪技巧

水波蛋是关键。火候需要把握好，得多试几次看经验。禽流感期间请不要吃水波蛋哦。哈哈~~~

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