今天做牛腩粉，以前在广西玉林吃过，据说牛腩粉是广西玉林市、北海市、梧州市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。一直很怀念那个味道，没放这么多调料，属于纯家常的做法，但是味道依然很好哦！

牛腩粉的做法：

1、如图准备所有材料。

2、筒骨沸水后，入沙锅炖汤。

3、牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。

4、捞出沥干。

5、锅里热油，葱姜蒜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒。

6、放入牛腩继续翻炒均匀。

7、换入塔吉锅，加入足量的筒骨汤或开水，大火煮2分钟。

8、转小火，炖30分钟（普通沙锅炖50分钟）至汤汁变得浓稠。

9、出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。

10、米粉泡开后，入开水锅过一下水。

11、捞出沥水，盛碗里。

12、加入肉丸（放入骨头汤里烫熟）。鸡蛋（水煮熟去壳切半），生菜（焯水后），牛腩（带汁一起）。

13、加入筒骨汤即可。

剩下的牛腩放冰箱，第二天做红烧牛腩面也很棒！

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