这“野菜”与腊肉炒一炒，清肠热助消化，却很多人不懂它的“好”！

嗨！大家好！今天又是小厨为大家分享美食的时刻了，今天的要分享的是一道“野菜”炒腊肉，这道野菜很多人都吃过，但是有很多人不懂它的好。这野菜就是蕨菜，蕨菜是野菜中的一种，因它含有丰富的营养成分，所以被称为“山菜之王”，是一种不可多得的野菜美味，现在的蕨菜因为新鲜却不怎么好保存，然后很多商家会把蕨菜做成腌制品或者蕨菜干来出售，而且很多都已经做了出口销出了国外，还是蕨菜还是新鲜的好吃，新鲜的蕨菜不仅营养成分丰富，味道也鲜甜脆嫩。

小时候我的妈妈就会经常去山里摘新鲜的蕨菜回来炒腊肉给我，直至现在，每每想起都很馋嘴。现在去菜市场买菜，新鲜的蕨菜很少见到，有时候想吃了就会去超市买一包包装好的蕨菜回来炒腊肉，下面小厨就跟大家分享蕨菜炒腊肉的技巧与做法，感兴趣的小伙伴们可以看一下。

1:首先我们要准备好要用到的食材，腊肉1块，蕨菜250克，香芹菜1根，红椒3-5个，生姜、葱、生抽、鸡粉、蚝油适量。腊肉去皮，切成薄片；香芹菜清洗干净后切斜片，生姜切末，葱切成葱花，红椒清洗干净后去蒂，切成斜圈，蕨菜清洗干净后切成均匀的段状。

2:取锅放入适量油烧热，油热后放入腊肉片，小火煸炒片刻，待腊肉片周围有点微微卷起的状态加入生姜末与葱花翻炒出香味，然后再加入香芹菜继续翻炒。

3:待香芹菜炒至变色后加入红椒圈再次煸炒出香味，然后加入蕨菜段继续翻炒，炒至蕨菜变软。

4:然后加入适量的生抽、蚝油、鸡粉进行调味，翻炒均匀之后即可装盘上菜。

以上就是小厨为大家分享的蕨菜炒腊肉的做法步骤，蕨菜的营养成分丰富，可以清肠热助消化，是一种不可多得的美味野菜，再加上蕨菜与腊肉的相互搭配，不仅味道鲜美无比，营养价值也非常丰富。如果小伙伴们有更好的建议可以在评论区给予小厨建议，觉得不错的话也可以给我点个赞，关注我！

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