食材清单

水 300克 、 吉利丁片 10克 、 橙子或者其他水果 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1，吉利丁片用低于20度的水泡软

2，水烧开，倒入3勺白糖，尝一下(要甜一点哦，不然进了冰箱味道不够）凉至50-60℃(比体温烫一些)。放入吉利丁片，稍微搅拌一下，几秒钟差不多就融化了。

3，橙子剥干净，切成厚的片

4，橙子放碗底，倒入吉利丁片溶液，放冰箱冷藏至凝固，约一小时

1、方法一：吉利丁片泡软备用，如果有吉利丁粉也可以，吉利丁粉相对来说比较便宜，是吉林丁片切完之后的边角料磨碎而成。碗中放入酸奶，一点点水，吉利丁片，搅拌一下，放入锅中煮开，到处重新放入碗中加一点细砂糖搅拌均匀。在蒙上保鲜膜，放入冰箱。弄好之后就是Q弹的酸奶果冻啦！

2、方法二：提前一晚上用吉利丁片做火龙果果冻，火龙果1斤，吉利丁三片，水250毫升，提前做好酸奶，自由摆放。

3、方法三：吉利丁片2片用冷水泡软。一分钟软了就好。不要泡久了。泡软以后捞出。吉利丁片放入酸奶，用微波炉加热。微温就好。温度不可过高。然后搅拌均匀。草莓切成两半。在模具里撒上草莓，葡萄干。也可以用任意自己喜欢的水果和果干。浇上酸奶。然后在上面再摆一层草莓，葡萄干。可以用各种自己喜欢的模具。没有模具直接用一个大碗也可以。用金属模具，就用勺子吃。用硅胶模具的话，就可以脱模，摆放在盘子里凹造型。随意。装入保鲜袋。封口。放入冰箱冷藏。冷藏就可以，不用冷冻。冷藏三小时左右。就可以了。

果冻的做法如下：

材料

QQ糖1包，喜欢的水果，吉利丁粉适量，水250ML，白糖

做法

1、把qq糖放进锅里煮至溶解。

2、水果切成丁，另起锅煮成汁，捞出渣。

3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌，再放入白糖、吉利丁粉搅拌。

4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁。

5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可。

1、食材：牛奶250ml，糖10g，吉利丁片2片，水果若干。

2、常温的凉白开把2片吉利丁片泡软，2-3分钟就好了。不要用开水，会让他化掉，捞不起来就浪费了。

3、牛奶加糖加吉利丁片，隔温水（40-50度）化开吉利丁片，搅拌直至完全融化。正好一盒奶装满一个模具，一个模具用一片吉利丁。

4、喜欢什么水果就切成花生米略大一点的丁，放入模具，再倒入液体。

5、倒好放入冰箱冷藏2小时，大概一个半小时就成型了。

首先好像是要用热水将吉利丁片泡软化，在将做果冻的原料全部调和好之后，再将吉利丁片倒入，加热至吉利丁片完全融化为止，待冷却了就是QQ弹弹的果冻状了

准备材料：水75克、牛奶80克、奶粉8克、吉利丁粉4克、白砂糖20克、水200克、柠檬汁几滴、蜂蜜20克、吉利丁5克、樱花4朵。

一、盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。

二、凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。

三、加入奶粉搅拌均匀，如下图所示。

四、倒入温牛奶再搅拌均匀，如下图所示。

五、加入吉利丁粉继续搅拌放凉，如下图所示。

六、倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时。

七、吉利丁剪碎，用冷水泡软备用，如下图所示。

八、放入微波炉叮10秒使之完全融化，如下图所示。

九、凉开水中加入蜂蜜和柠檬调味。再把融化的吉利丁加入拌匀。

十、取出冰箱中的奶冻，放上樱花，如下图所示。

十一、把步骤9中的混合物倒入杯中，可以用牙签轻轻把樱花花瓣挑开，移入冰箱冷藏1个小时。

十二、冷藏一小时后取出，这样樱花果冻就做好了。

很多伙伴都喜欢清爽、顺滑、入口Q弹的果冻，里面如果加入各种果汁、果粒就是美味的水果果冻啦。

其实果冻这款美食好吃，做起来也容易。除了果汁、果粒这样的美味食材，我们还需要一样东西来帮助凝固，比如说友提出的吉利丁片，它是一种凝固剂。可以用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、当然包括我们爱吃的果冻等免烤甜品的凝固。

吉利丁片是从鱼骨、鱼皮中（也有从牛骨中提取）提取的，纯蛋白质成分，本身是天然无害的。可以放心使用。简言之，吉利丁片做凝固剂，在这里就是帮助果冻定型的。

那么不用吉利丁片怎么做果冻？

除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？

除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。而吉利丁粉则不需要，直接溶于5倍的冰水中使用，不需要沥干，直接隔水融化成液体。选择时必须选择食品级的！

有没有更简便的制作果冻的方法？

很多伙伴对于上面所说的凝固剂用法都不是特别了解，也会觉得略麻烦。那么制作果冻，其实还有更简单的方法。下面推荐几种方案！

1、直接购买果冻粉

果冻粉是将各种制作果冻的材料，主要是糖、卡拉胶（寒天粉）等混合在一起，方便使用。使用的时候根据简便的使用说明，加入果汁、水果块等辅助食材就可以做出不同口味的果冻。这样已经搭配好的果冻粉，已经包含了各种果冻凝固剂，做起来更简便。做法参考包装说明书。

2、选择白凉粉、黑凉粉等（更方便快手、吃法多样、推荐！）

白凉粉、黑凉粉是时下很流行的美食，吃起来的口感也和果冻一样，前者主要成分是魔芋粉，后者则为仙草粉，其中用白凉粉制作的果冻，是透明状的，特别适合加入各种材料，让我们的果冻呈现晶莹剔透、色彩斑斓的外观，口感是清爽、入口即化的，特别适合夏季使用哟。而后者则是烧仙草的主要材料，搭配芋圆、椰汁、红豆等食材，就能在家自制鲜芋仙的招牌烧仙草哟。

现在分享一下使用白凉粉制作果冻的方法，给大家一些参考！

以白凉粉为例，一般是500g，每小包100g的。白凉粉：水=1：25来使用即可。

平常我们家庭人口不太多可以一次用量30g或者50g，做出来的成品不会太多，也避免一次做多吃不完的浪费。

白凉粉果冻

食材：白凉粉：30g，水：750ml，喜欢的水果 切块（避免用太容易出水的水果）；

制作步骤：

1、750ml水入奶锅，煮沸。

2、将30g白凉粉倒入沸水中，边冲边搅拌均匀，再次煮沸。

3、趁热将白凉粉液，倒入提前铺好保鲜膜的耐热容器中。自然冷却至室温，放入冰箱冷藏。

4、待完全凝固以后切块，淋上红糖浆、桂花糖浆即可，也可以加入各种你喜欢的果干、水果、椰浆、蜂蜜等调味。

干货看这里！

1、如果要做各种造型的果冻，可以在步骤3将白凉粉液倒入果冻模具中，先倒一半的量，将切好的水果块放入，再继续倒入白凉粉液，至倒满。

2、也可以使用水信玄饼等模具，做出来也很美丽哟！

3、制作造型果冻，可以在步骤1适当加糖。如果是后期调味的切块果冻，可以不加糖哟。

4、凝固以后的白凉粉会呈清澈、透明的外观、口感清爽美味！

先做明胶果冻：吉利丁粉+冰水，1:6的比例充分泡开，坐温水。化开冷藏即可。

步骤 2

果酱做法：果茸、糖、果冻。按比例调好。隔水融化。

步骤 3

400克淡奶油+24克糖。+40克果酱

1、材料：酸奶170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄。

2、将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用。

3、将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅。煮至绵糖融化后，关掉炉火。

4、再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌。

5、拌至全部溶解后，再将酸奶分三次加入搅拌均匀。

6、再将其过筛倒入准备好的杯子内，用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固。

主料：芒果180克、纯净水300克、白糖45克。

辅料：纯净水40克、吉利丁粉10克。

芒果水晶果冻的做法：

1、准备材料：将芒果切成自己喜欢大小的丁，吉利丁粉用40克纯净水溶解。

2、将纯净水和白糖放入盆中，放在燃气灶上小火加热。

3、一边加热一边搅拌，搅拌至糖完全溶解后关火，趁水热的时候倒入溶解好的吉利丁溶液。

4、将吉利丁溶液搅拌均匀。

5、倒入芒果丁，搅拌均匀。

6、分装到自己喜欢的不同形状的容器中，放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上直至凝固。

7、冷藏凝固后就可以吃了。

8、成品图。

9、展示图。

QQ糖1包，喜欢的水果，吉利丁粉适量，水250ML，白糖

做法

1、把qq糖放进锅里煮至溶解。

2、水果切成丁，另起锅煮成汁，捞出渣。

3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌，再放入白糖、吉利丁粉搅拌

4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁。

5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可。

准备材料：石榴、吉利丁粉

制作步骤：

1、石榴剥皮留籽

2、用原汁机或者榨汁机榨成果汁

3、又过筛了一遍，这时称了一下出了600g的汁（用了两个大石榴）?

4、200g的水用5g吉利丁粉融化为液体?

5、融化的吉利丁粉放凉后加入石榴汁?

6、装入模具或者纸杯

7、冷冻20分钟即可食用

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