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腌料配方：

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

腌制:

将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右

烤制：

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤上孜然粉、适量五香粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层烧烤烤酱后即可食用。

烧烤酱的调制：

泡椒碎500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油409、大蒜沫100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王10g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

将以上各料（除泡椒碎大蒜沫外）搅拌均匀，用食用油将泡椒碎大蒜沫炒香，倒入其中拌匀即可。

以上学会即可开启小本创业，摆摊变现。

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