今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊枣馍馍的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答在北方，如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头，就仿佛没有了年味。以前每年过年，我们家也都会蒸好几大锅馒头，用来招待亲朋好友。传统的枣花馍馍个头比较大，蒸起来比较麻烦。记得小时候，每当过了腊月二十，妈妈和几个婶子们，就开始忙着互相帮彼此蒸北方特色的枣花馍馍。

蒸枣花馍馍，用的主要材料是小麦面粉，辅樱首册料是大枣，枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食，传统的枣花馒头个头大，做法复杂，很多朋友都看不懂怎么做。今天，厨娘和大家分享几款，简单好看又小清新的枣花馒头的做法，喜欢的朋友一定要试试。

不管是蒸馒头，还是蒸花卷，必须要保证面是充分发酵好的。冬天天气比较冷，气温比较低，面团的发酵时间要比夏天长。为了快速发面，可以把蒸锅内加水，烧至50度左右，把面盆放在笼屉上，盖上锅盖密封发酵。这样温度和湿度，都可以促进酵母粉的快速发酵，一般2-3个小时，就可以发酵好了。发酵好的面，要使劲揉至排气，把气泡都排出，这样蒸出来的枣花馍，既劲道又暄软。

先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按脊宏扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间芹闭对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。

答枣馍的制作过程

枣馍的制作过程，大家都有祭祀过吧，那么及时中有一道食物叫做枣馍，枣馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，制作起来更是无比讲究。一起来看看枣馍的制作过程！

枣馍的制作过程1

食材清单

小枣1个

面剂子30克

兔子造型用料

小面团15克

底座面团200克

枣塔用料

小枣适量

泡打粉5克

干酵母5克

绵白糖20克

温水110克

富强粉200克

制作

1、将酵母放入绵白糖当中，搅拌均匀。

2、之后用温开水化开。

3、将泡打粉放入面粉当中，之后搅拌均匀。

4、将酵母水倒入面粉当芦乎兆中，和成面团。

5、面团要揉到三光为止。

6、之后盖上保鲜膜，醒大概10分钟左右。

7、之后再在案子上反复揉搓3分钟左右。

8、到面团完全白亮透为止，整个面团的感觉发亮发白。

9、小枣用清水清洗干净，如果枣太干，需要适当浸顷纯泡一下，这样枣子在蒸的时候会比较软。

10、之后用厨房用纸将枣子擦干净。

11、枣的根部要用手去掉。

12、枣塔造型：将底座面团擀成一个面饼，光滑面朝下，直径20厘米左右。

13、在边上切两道。

14、之后划斜纹。

15、再切两道，将斜纹中间推进去，就这样反复划满为止。

16、将小面剂搓成长条。

17、用手指将长条按压成扁片。

18、将小枣放在扁片的一头，之后旋转，直到将小枣完全包围为陪租止。

19、小枣一头蘸水，之后将其一个个黏在底座上即可。

20、兔子造型：将面剂子揉成长条。

21、之后对折。从对折的地方向内卷，卷到一半的地方。向反方向一折。在眼睛的`部位嵌入小枣。

22、蒸好后，不要着急将锅盖打开，等大概3分钟左右再取出。

23、最后的蒸制：蒸锅在火上坐开，之后将火关掉。

24、将做好的枣馍放入其中，将盖子留三分之一缝隙。

25、大概放15分钟，直到枣馍微微发胀，底部一看有细小的蜂窝即可。

26、开水入锅，之后蒸15分钟。

27、用刮板将耳朵压出痕迹即可。

小贴士

1.枣塔用料中的干酵母在冬天可以适量增加量。

枣馍的制作过程2

食材明细

主料中筋面粉适量

辅料酵母适量

温水适量

奶粉适量

小枣适量

奶香口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

做法

1，干枣洗净，浸泡2小时。

2，酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3，揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

4，发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5，面团取出轻轻揉匀。

6，面团切成小剂子，搓细。

7，搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

8，每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。

9，做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。

10，放入蒸笼中静置20分钟。

11，大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

答主料

面粉适量

酵母适量

辅料

大枣适量

温水适量

枣馍馍的做法步骤

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1.红枣洗净备用.

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2.发酵好的面团揉数饥搓成长条，切割成大小均匀的小剂子。

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3.擀成包子皮，六个为一组，以此排列好。

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4.卷起。

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5.最后沾一点水，把接口放在底下，静止一小会儿。

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6.从中间切开，成为两个玫瑰花。

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7.整理一下花瓣，含苞待放。

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8.再用一块面，搓成细长条，搓至需要的长度。

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9.把大枣夹在中间。

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10.把玫瑰花放在中间，缠绕几周。接口放在底下压住。

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11.做好的枣花馍静置10分钟。

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12.这个围绕一周的，效果更好看，精致不大不小的。

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13.做好的枣花馍。

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14.上蒸锅蒸15分钟，停火立即出锅，碧毕让防止蒸馏水倒流。

小窍门&温馨提示

做玫瑰花要少放悔局干面粉，要不花瓣接口处沾不住，沾不住就要沾点水。

答自己做的枣馍口感香甜，而且可以偶尔改善一下口感，做出来的枣馍蓬松暄软，香甜美味，尤其是小孩最爱，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【枣馍】

食材：新鲜大枣，面，酵母粉，糖咐迅

【具体制作步骤】：

第一：盆中倒入两碗面，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成棉絮状，开始和面，将面粉和成表面光滑的面庆简弊团，然后盖上保鲜膜醒面一个小时

第二：锅中加入适量的清水，水开之后将枣煮十分钟，将枣子煮熟，然后捞出来，过一遍凉水，控水备用

第三：将枣放凉之后，去掉枣核，将枣剁碎一点，然后放入碗中，放两勺糖，然后搅拌均匀

第四：面醒发好之后，倒入枣，然后继续和面，和成光滑的面团，尽量和均匀，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后揉搓成馒头的形状，做好的枣馍再二次醒发十分钟

第五：锅中烧水，上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了誉族之后关火焖5分钟即可

好了，这样一道简单又好吃的枣馍就做好了，蓬松暄软，而且吃起来口感香甜，比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以在家试一试。

【枣馍之烹饪小知识】：

1)和面的时候用温水和面，这样面粉发酵的比较快，尽量放在温暖的地方，这样的话可以快速醒面

2）先将枣子煮熟，然后过一遍凉水，这样吃起来口感更好，将枣剁碎之后喜欢吃糖的话可以加两勺白糖

答1、材料：面粉500克、酵母5克、牛奶260克、红枣适量。

2、面粉和酵母放盆中。

3、温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状。

4、用手揉成较硬的面团。

5、面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片。

6、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。

7、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。

8、另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣。

9、将八个红枣花瓣全部捏好。

10、用一个敬银小一点的圆形切模切出三片小的面片，桥稿好两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣。另外一个圆面片也切四瓣。

11、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。

12、捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心。

13、八个大的红枣花瓣捏一起。

14、捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再敏铅摆上一颗大红枣。

15、做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了。

16、蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。

从上文，大家可以得知关于枣馍馍的做法大全的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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