食材

肋排500g/葱姜蒜干辣椒少许/桂皮香叶少许/生抽老抽盐

排骨买的时候直接让卖家剁成小段即可，大概5cm左右～冷水中排骨段下锅，加入几片姜，倒入一勺料酒去腥。煮开焯水。

水开以后撇去浮末，将排骨捞出控水备用

葱姜蒜干辣椒备好！大葱的话切段，小葱的话打个结，蒜瓣轻拍几下就可，干辣椒的量可以根据自己的口味来加

备好干燥的锅和铲子。凉油中加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色，就像图中的样子

糖化成金黄色的液体时倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色

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然后加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味

加入一锅铲生抽，一锅铲香醋，少许老抽，翻炒均匀

加入几片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水。我图中的水少了后来又添了热水…

中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀。加入盐以后再小火炖10分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅

汤汁收的差不多了最后洒点芝麻小葱花出锅即可！！超级下饭！！

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