烤包子是新疆人几乎每周都会吃的美食我这个版本从面粉开始 都有具体克数面粉的水量 馅料的盐量 都放在下面步骤可以包20个中等左右的烤包子 超级简单哦 非常容易上手

原创作者 海豹马尾

食材

面团

中筋面粉500克冷水290克盐3.5克橄榄油8克馅料羊腿肉470克皮芽子(洋葱)360克盐8克黑胡椒适量刷料鸡蛋黄1个白芝麻适量

1、取500克面粉

2、放入8克橄榄油 3.5克盐

3、290克凉水倒入

4、1档揉面就可以了

5、光滑即可

6、拿一个比面团大的大碗 刷一层薄薄的油

7、把面团弄圆 放进去

8、把大碗盖起来 醒着

9、开始处理馅料 360克皮芽子切丁 一定要戴口罩和面罩哇 不然切皮芽子会辣哭的

10、我用的羊腿肉 大约686克 把骨头剔一下

11、羊腿肉切丁 腿肉剔好切好是470克

12、皮芽子(洋葱)羊肉 放一起 放盐8克 黑胡椒适量 少量水拌匀

13、面这个时候也醒好了 撒些面粉 放砧板上

14、把面团分成40-50克的剂子

15、我永远擀不圆 所以用了磨具 扣一下就可以了 皮擀薄一些

16、叠的时候沾少许水在四周 可以起粘合作用

17、烤盘铺油纸 取蛋黄一个 打匀 用刷子刷上蛋液 撒上白芝麻

18、烤箱提前预热好 上下火230度中层烤25分钟差不多了

19、右上角那个烤包子皮破了 有点漏汁 如果皮没破是最下面一排的样子 烤好了就趁热吃哦 超级香的

20、烤包子吃起来表皮脆 里面肉质鲜嫩

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