一、蚝油香菇长扁豆角
食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g,辅料准备包括:油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。
做法:首先要将香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。然后炒锅开火加油热锅,爆香葱姜蒜,紧接着倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻,加入盐和糖后继续翻炒,再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。
蚝油是含有丰富的微量元素和多种的氨基酸,我们食用是可以很好的补充锌元素,是适合缺锌人群食用的,是可以很好的增强身体的免疫力,香菇是可以很好的补充身体维生素,食用一些食用菌类,对身体健康是非常有帮助。
二、凉拌长扁豆角
主料:扁豆角100g ,辅料:味精适量;盐适量;蒜末适量;辣椒油适量;醋适量酱;油适量
做法:准备好扁豆角洗干净,然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝,撒上蒜末,再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油,搅拌均匀就可以啦。
我们食用这款菜肴是可以很好的缓解胃病,对于去胃寒、胃弱是有不错的效果,对改善暑湿吐泻、胸闷腹胀有不错的作用。女性朋友如果是白带过多也是可以食用扁豆角的。
生活中很多人都是会吃不会做,这些人群往往是比较懒的,其实很多的食物做法都是非常简单的,大家是可以很好的就是学会的,这自己动手制作出来的美味,吃起来是会更加的有味道,还可以很好的提高和展现我们的厨艺。豆角和什么炒好吃?
豆角搭配什么炒好吃呢?
豆角本身味道清甜,适合搭配的东西很多。
肉类:猪肉丝或片、牛肉丝(炒干一点,麻辣口,不过豆角要先焯熟)腊肉、香肠、鸡杂、百叶、卤猪肠、猪头肉等。
蔬菜类:茄子、土豆、木耳、香芹(就是白色的细芹户)、双椒(青红椒或者干鲜椒)、胡萝卜、鲜嫩玉米、芋头杆等。
咸菜类:豆豉、泡椒、泡姜、酸菜(不是那种泡的酸菜,而是腌酸菜),酱(直接用豆酱或者甜面酱焖豆角)。
另外豆角摊鸡蛋、豆角烩面、豆角烙饼、豆角焖饭(加上腊肉)都是很好吃的东西。总之不论做什么菜色,豆角一定要熟透,免得食物中毒。
豆角都可以和哪些菜一起炒著吃呢
一、豆角可以和很多菜一起炒著吃,比如:豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法:
主料:杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、蠔油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水, 加入少量的盐和油,先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇,煮开两分钟后拿出冷水中过凉。3、将锅烧热,倒入少量油,将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蠔油,少量的盐调味即可。
豆角与什么菜炒才好吃?
我吃过的里面,一个是大乱炖,一个是豆角茄子,还有个就是干扁豆角比较好吃,剩下的基本都是豆角单做的!
豆角搭配什么炒好吃
豆角本身味道清甜,适合搭配的东西很多。
肉类:猪肉丝或片、牛肉丝(炒干一点,麻辣口,不过豆角要先焯熟)腊肉、香肠、鸡杂、百叶、卤猪肠、猪头肉等。
蔬菜类:茄子、土豆、木耳、香芹(就是白色的细芹菜)、双椒(青红椒或者干鲜椒)、胡萝卜、鲜嫩玉米、芋头杆等。
咸菜类:豆豉、泡椒、泡姜、酸菜(不是那种泡的酸菜,而是腌酸菜),酱(直接用豆酱或者甜面酱焖豆角)。
另外豆角摊鸡蛋、豆角烩面、豆角烙饼、豆角焖饭(加上腊肉)都是很好吃的东西。总之不论做什么菜色,豆角一定要熟透,免得食物中毒。
炒豆角怎么炒豆角和什么炒好吃,需要放什么,炒豆角之
食材
主料
豆角
250g
辅料
大蒜
2瓣
食用油
适量
盐
适量
开水
适量
葱花
适量
青椒
1个步骤
1.豆角洗净切好备用
2.锅烧热倒油放葱花爆香
3.放入豆角煸炒
4.锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿
5.炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅
小贴士
1、一定要用热油爆香葱花再放入豆角煸炒,这样可去除豆角的腥味。
豆角怎样炒好吃?
干煸的好吃可惜现在吃太热了,切成丝加点西红柿辣子多炒一会,或者撇成段烧肉吃
豆角怎么做好吃,清炒豆角的家常做法
食材明细
豆角500克
羊角辣椒三根
大蒜半头
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
清炒豆角的做法步骤
1
豆角半斤,羊角辣椒三根,大蒜半头
2
豆角去两头,洗净用开水焯三分钟后捞出控干
3
锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香
4
辣椒切成段,放入中火炒至变软
5
放入刚才焯过的豆角,加入一小勺盐,半勺白糖,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油翻炒
6
大功告成!(味道很不错的哟)
小窍门
1.豆角用开水焯一下,这样可以保证熟的更快2.豆角做不熟会造成中毒,切记!3.翻炒后可以转中火,盖上锅盖焖一会,熟的更快4.豆角表面起皱就完全熟了5.出锅前可以放些干辣椒丝,颜色会更好些
使用的厨具:不粘锅、炒锅
土豆和豆角怎么炒好吃
主料
土豆
1个
豆角
200g
辅料
辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒
适量
步骤
1.豆角用放炒锅,煮开水烫一遍
2.把豆角沥干水分,切成小段
3.土豆切成片,用水洗去淀粉
4.辣椒、葱切小段,蒜拍碎
5.锅内放油把辣椒、葱、花椒爆炒出香味
6.放入切好的土豆片
7.待土豆快炒好时放入烫好的豆角,加盐、酱油继续翻炒
豆角炒肉怎么做的好吃
想要做出好吃的豆角炒肉,就要选好肉,后臀尖和里脊肉都很不错,后臀尖带皮最好,里脊肉是最嫩了。豆角呢要撕去边上的丝,不然吃起来口感不好。炒的中间撒一些水(或上汤)马上盖上盖子,蒸汽会使豆角变熟.大约半分钟就可以了。太长时间豆角变软就是焖了,而不是炒 了。豆角不熟就有毒。豆角炒肉的做法:肉切成条或片,用料酒、盐腌制一下。先煸一下肉,盛出后再下葱蒜爆香,倒入豆角狠劲的翻炒,一定要炒塌塌了,下入肉翻炒,倒入些生抽。用锅盖焖上15分钟,打开锅盖你就能闻到香香的味道了。出锅前放入蒜末翻一下,不仅味道香更可以帮助消化,吃豆角时配蒜还可预防豆角中毒引起的消化不良。
荤的干煸豆角:
原料:
豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作过程:
一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。
三、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。
提示:干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。
干豆角怎么炒好吃
干豆角在做之前一定要记得要泡发好,要不然比较难熟,还有最好和荤菜搭配煮,比较吸油,很下饭。
意见建议:
具体做法如下:
一、干豆角炒鸡
原料:嫩子鸡半只、干豆角1小把。
调料:姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。
做法:
1、嫩子鸡洗净斩块待用。
2、干豆角用凉水隔夜泡发,泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。
3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。
4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。
5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。
6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。
7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、干豆角烧肉
原料:五花肉、干豆角
调料:生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。
做法:
1、五花肉清理掉皮上的毛,洗干净,切成方块。
2、干豆角用清水泡一晚。
3、炒锅放少许油,放肉煸炒,肉开始冒油,放少许料酒,下一片老姜片,花椒几粒,一个八角,一个三萘,几颗干辣椒,翻炒之后,放生抽调味,老抽调色,再加入很小一颗冰糖。
4、翻炒均匀后,放泡好的干豇豆,加入泡干豇豆的水,没过肉为好
5、转入砂锅,盖上盖,转小火,焖1个小时
豆角怎么做比较好吃食材:扁豆角300克 猪肉50克
做法:
1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。
3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。(炒豆角不容易烂?关键在这步)
4、焯好取出。(我习惯不用冷水过较好)。
5、把肉切薄片,蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。(烂香入味全靠这一步)
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
番茄炒豆角的做法?食材:
长豆角1斤、西红柿1个、糖3克、酱油10克、蚝油15克、盐少许、蒜1瓣、姜丝5g、花椒5g
步骤:
1、长豆角切小段,西红柿切块
2、油少许,放点花椒,放少许姜丝,葱花,煸炒。
3、放入豆角翻炒。两三分钟,放入西红柿。,加酱油,一些蚝油,一点儿糖。
4、翻炒均匀。盖上盖子炖至熟软。8、9分钟。
5、然后加一点盐。喜欢吃淡的少加点儿。
6、翻炒均匀。出锅前加一些蒜末。这样能保住蒜香。翻炒均匀,然后就可以出锅啦
扁豆角咋炒1、单炒扁豆
扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的,而且可以单一的进行清炒,做出来的味道非常的,正宗。只要准备好半斤新鲜的扁豆,然后把它在清水中清洗干净,浸泡半小时,再准备一些调味品,比如食用盐,生抽和醋;先在锅中放入一些食用油,把锅烧热,然后把洗干净的扁豆放进去翻炒,炒热以后再将调味品放进去,直到炒熟炒香,最后滴入水,把水收干后就做成功了,炒好的扁豆又香又嫩,口感非常好。
2、扁豆炒肉丝
除了把扁豆单独用来炒着吃以外,还可以跟肉一起炒着吃,也是相当美味的做法,先把扁豆清洗干净,然后再把猪肉清洗干净,切成丝状,锅里面放一些植物油,烧热以后把洗干净切好的猪肉丝放进去,炒香炒熟,然后再把扁豆放进去一起翻炒,翻炒要均匀,最后放入一些酱油和其他的一些调味品,再加入半碗水,盖上锅盖,把水烧干以后就可以装盘食用了。
3、扁豆炒萝卜丝
扁豆跟萝卜丝一起炒的话,也是相当可口的一道美食,做法也非常的简单,只要把扁豆洗干净沥干水,然后再把萝卜洗干净切成丝,一起放入锅中,跟炒其它的蔬菜一样,进行清炒就可以了,直到炒熟炒香,调入一些佐料即可。扁豆炒萝卜丝味道有些香甜,营养十分丰富,能够有效的滋补我们的身体,而且还可以开胃健脾,非常值得品尝。
炒扁豆的做法
相信大家都比较爱吃扁豆,而且都应该喜欢把扁豆炒着吃,因为扁豆炒着吃,非常的清香可口,而且营养含量也非常的全面,但是很多人对于炒扁豆的做法却不是很清楚,接下来本文将为大家做出详细的讲解。
1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要准备好原料,非常的关键,原料的选择是有一定讲究的,扁豆要选择新鲜的,大概在半斤左右,再准备一些酱油,醋和糖。扁豆如果不选择新鲜的,那么做出来的菜肴不仅味道差,而且营养也得不到保证。如果扁豆出现了变质的话,那么是对健康会造成影响的,所以我们炒扁豆所选择的扁豆,一定要是新鲜优质的,这样的话才能够吃的更加的放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其实并不是非常的复杂,只要掌握好每一个步骤即可。首先在锅中放入一些食用油,把锅烧热以后,将扁豆放进去,当然扁豆肯定是经过处理的才行要把它清洗干净,如果清洗的不干净,那么可能会携带一些细菌,所以我们要把它清洗干净,然后放到油锅中炒热,再加入酱油和醋以及适量的食用盐和糖,翻炒大概5分钟以后,就可以装入盘中上桌享用了。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以后,是非常可口的一道美味菜肴,虽然看起来好像非常的普通,味道也比较清淡,但是细细品尝的话还是非常有滋味的,其中富含的一些营养成分也非常的均衡。通过吃炒扁豆这道菜肴,可以让我们的脾胃得到一定的养护,尤其是那些脾胃较为虚寒的人,非常适合吃这道小菜。经常吃炒扁豆,还可以有效的改善便秘的情况,并且能够让自己的体质得到提升。
西红柿能和豆角在一个瓶里蒸罐头吗?可以的。
准备材料:
豆角2把、西红柿1个、大蒜、花椒、盐
做法:
1、豆角切丝,看别人的方子里,可以挑一种略扁的豆角好切。
2、西红柿用开水烫过,头部切一个十字去面,切成小块备用。
3、蒜蓉、花椒入锅煸香。
4、放入豆角丝,稍微颠颠锅。
5、豆角感觉半熟的时候,放入西红柿,撒一些盐,西红柿好出汁。
6、炒出装盘 。
有哪些「简单一炒,好吃又下饭 」的家常菜?鱼香肉丝
这道菜荤素搭配,营养均衡,鲜香适口,无论是大人还是小孩都非常爱吃,赶快学会它。
1.准备里脊肉一块,先切成薄片再切成细丝,放入清水中洗干净。
准备提前泡好的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。
准备适量的玉兰片,同样切成细丝,用清水泡上去除异味,家里没有玉兰片的可以用胡萝卜代替。
来一把泡椒,剁成辣椒蓉方便出味;蒜末、姜末各来一点备用。
3.把肉丝腌一下:加入一勺食盐,一些料酒抓拌均匀,打入一个蛋清朝着同一方向打出肉丝的胶质,肉丝比较黏手的时候,倒入适量的老抽把颜色搅均匀,再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分,淋入一点植物油避免肉丝相互粘连,拌匀腌制10分钟。
4.调鱼香汁:盆中放入白糖15克,鸡粉2克,生抽5克,陈醋10克,料酒5克,再放入一点湿淀粉搅拌均匀备用。
5.锅中烧水,水烧开以后放入木耳和玉兰丝,快速焯水20秒钟倒出来用清水冲洗过凉。
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油,油温四成热时把腌好的肉丝倒入锅中,快速用勺子滑散,肉丝呈金**时倒出来控油。滑油时温度不要太高,时间不要超过30秒,否则肉丝不够滑嫩。
锅内留底油,放入姜蒜和泡椒煸炒出里面的水分,料头炒香以后放入木耳和玉兰丝,把它们炒干炒香,这样吃起来更加清脆,再放入滑好的肉丝翻炒几下,倒入鱼香汁转大火快速翻炒,这样才能充分激发出鱼香味,让料汁均匀裹在食材表面,再放入小葱段,翻炒均匀后即可出锅,一道酸甜可口的鱼香肉丝就做好了。
糖醋排骨
排骨无论是炖汤还烹饪都非常的美味,但是糖醋排骨人人都爱吃,越吃越上瘾。
准备两斤肋排,剁成均匀的小块;再切一点姜片和葱片和排骨放在一起。
准备番茄两个,打上十字花刀;另外切一点姜片和葱片放入碗中,再放入几片香叶,一块良姜备用。
把番茄放入锅中烫一下,经常给番茄翻面让它均匀受热,番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿,把外皮揭干净切成番茄丁备用。
2.把排骨冷水放入锅中焯一下水,加入两勺食盐,倒入一些料酒去腥,水烧开以后打入锅中的血沫,大约煮3分钟,把排骨倒出来用清水冲洗干净,把姜片和葱片捡出来不要。
3.把排骨炸一下:锅内烧油,油温五成热时把排骨倒出锅中,经常翻动把排骨打散让其均匀受热,保持小火炸3-4分钟,排骨露出骨头并呈金**时倒出来控油。
4.锅内留少许底油,倒入番茄丁煸炒一会儿,把番茄炒软、炒碎后从锅边加入适量的清水,开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁,把番茄汤倒在过滤勺中沥出番茄汁备用,番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感,嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。
锅内再烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入几粒冰糖,用勺子敲碎使冰糖快速融化,不停地搅拌把糖汁熬成红棕色,倒入排骨快速翻匀上色,倒入番茄汁,放入葱、姜等香料。
再加入适量的清水没过排骨,放入适量的食盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽搅拌化开调料,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖用小火焖煮40分钟,把排骨焖熟、焖入味。
40分钟以后,把锅中的香料挑出来,加入鸡粉2克,颜色不够红润的话再加入一点红烧酱油,开大火把汤汁收至粘稠起泡,淋入一点明油提亮色泽就可以出锅了,一道鲜香味美的糖醋排骨就做好了。
宫保鸡丁
这是一道闻名中外的特色传统名菜,色香味俱全,配着米饭真是一绝。
1.准备鸡腿两个,先把骨肉分离再清洗干净,用刀背斩断里面的粗纤维,这样更方便入味。
把鸡肉切成四分见方的鸡丁放入盆中,加入适量的食盐、鸡精、老抽、白糖、胡椒粉,顺着一个方向把料汁打进鸡丁里面,再淋入一些料酒搅拌至全部吸收,这个时候的鸡丁也会变得更加饱满鲜嫩,放在一边腌制15分钟。
切一点葱片,姜片,葱丁,再准备适量的油炸花生米备用。
下面调料:碗中放入食盐2克,生抽10克,老抽少许,料酒10克,白糖10克,白醋15克,再倒入适量的清水或者清汤,加入少许淀粉使各种调料更加浓稠最终包裹在鸡丁上,其中糖和醋的比例是1:1.5。
鸡丁腌好以后,往里面打入半个蛋清增加鲜嫩的口感,再放入少许淀粉锁住鸡丁中的水分,淋入植物油再次搅拌均匀以免粘连。
2.把鸡丁滑一下油:油温四成热时,油面平静无烟,倒入鸡丁用勺子滑散,下锅20秒钟就要倒出来,滑的时间过久鸡丁就不会嫩。
锅内留少许底油,放入几粒花椒和干辣椒开小火翻炒均匀,倒入姜、蒜、葱粒继续煸炒至辣椒半红半黑,能够闻到辛辣味,这一步非常重要直接决定能不能炒出恰到好处的煳辣香味,紧接着倒入调好的碗料,转大火煮至粘稠起泡时倒入鸡丁,保持大火翻炒均匀让料汁包裹在鸡丁上面,再放入花生米翻匀即可出锅,一道咸鲜爽口的宫保鸡丁就做好了。
面条的做法面条的做法太多了,吃了半辈子估计也没吃全。但味道最好,莫过于以下这8种做法的面条。想要面条做出来好吃,那最重要的就是配料和配菜。只要你学会了这八种形式的面条做法,也就掌握了做面的终极大法。其他口味的面,也就是换换配料,换换配菜的事了。
1、炸酱面
原料 :手擀面,五花肉。 辅料 :食用油适量,白糖一勺,大葱半根,大蒜4瓣,黄瓜一根,豆瓣酱300克,料酒适量。美食天下菜谱大全 做法 :1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。2、肉切成小丁,锅里倒一点油,放入肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水,改中小火,放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠,关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
2、油泼面
原料 :宽面条
辅料 :油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。 做法 :1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。
3、担担面
原料 :面条,猪肉馅。 辅料 :食用油适量,盐一勺,糖一勺,辣椒面适量,醋一勺,酱油一勺,葱花一小把,芝麻酱或花生酱适量,蒜末适量,芽菜适量。 做法 :1、锅中注入油,爆香葱,蒜碎,下入肉馅煸炒均匀。2、烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。5、锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。6、酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀,倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。7、取一碗加入适量的`芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。8、锅中注入水,烧开下入面条煮熟,料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中。9、浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。
4、热干面
原料 :鲜面条,榨菜,酸豆角 辅料 :小葱2根,芝麻酱适量,香油一勺,老抽一勺,生抽一勺,辣椒油适量。 做法 : 1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。 2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 3. 榨菜,酸豆角小葱切碎。 4. 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。
5、打卤面
原料 :面条适量,西红柿1个,鸡蛋2个,青豆100克。 辅料 :油适量,盐一勺,小葱两根,糖两勺,酱油一勺,水淀粉适量。 做法 :1、西红柿去皮切丁,鸡蛋打散备用。2、炒锅倒油爆香葱姜,加入西红柿和青豆翻炒,加入适量的清水。3、大火煮开加少许糖和盐,加入酱油,煮上10分钟。4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。5、淋入蛋液搅拌,搅拌均匀关火成为打卤汁备用。6、锅中水烧开放入面条煮熟,然后把面条过凉水。7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
6、葱油面
原料 :面条 辅料 :葱花一把,生抽2勺,食用油适量。 做法 :1、把香葱切细放进碗里,加入生抽。2、烧热油,倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里,然后把面拌均匀即可。
7、阳春面
原料 :细面条 辅料 :猪肉肥膘一块,小葱3根,盐2勺,生抽一勺。特色面食 做法 :1、猪肥膘洗净切小丁,葱切段;2、肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开;3、中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸发;4、转小火继续煮至水分完全蒸发,肥膘开始出油;5、肥膘逐渐体积变小变干,颜色也变成金黄;6、关火捞出油渣,将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中;7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。8、在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油;9、将煮好的面条放入面汤碗中,撒上香葱末和青蒜末即可。
8、油焖面
原料 :鲜面条,猪肉,扁豆角 辅料 :油适量,盐一勺,料酒2勺,生抽2勺,水淀粉适量,小葱2根,姜一小块。 做法 :1、把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”,加少许入料酒拌匀后,静置5分钟,加入水淀粉。2、轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。3、加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。4、把扁豆角,葱,姜切丝。5、热锅烧油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。6、肉一变色就可以,盛入碗中备用。7、锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入豆角丝煸炒均匀。8、放入生抽,放入备用的猪柳,加水,水量要没过锅中食材。9、烧开后,加盐、味精调味。10、放入面条,盖盖小火焖制3—5分钟。11、然后将面条翻面,再焖制2分钟左右,将其翻拌均匀即可关火,出锅装盘。
西红柿豆角炒饼的做法?原料
1、饼若干块
2、豆角半斤,西红柿一个
3、老抽、花椒、盐、鸡精少许
制作过程
1、把剩下的饼切成丝;
2、豆角洗净后去筋掰成段;
3、锅热后放少许花椒粒,出香味后倒入少许油煸香;
4、把花椒粒盛出,把豆角放入煸炒,待变色后加少许水继续煸炒5分钟;
5、在豆角上均匀撒入饼丝,加一勺老抽快速翻炒;
6、沿锅边加少许水焖5分钟;
7、加盐和鸡精调味即可。
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